Giancarlo Pasin nasce a Treviso nel 1943. Dopo un passato da operaio, decide nel 1977 con la moglie Teresa di rilevare una vecchia osteria a Dosson (TV). Sono i clienti, colpiti dalla simpatia e gentilezza della signora, a chiamare il locale La Pasina. All’inizio propone solo “cicchetti” e “ombrette” ma Giancarlo, che è cresciuto sui fornelli grazie alla passione della mamma, lo trasforma in osteria con cucina. Sempre spronato dall’amico e confidente Giuseppe Maffioli (gastronomo, scrittore, attore). Questa amicizia lo aiuterà a rimanere fedele alle tradizioni trevigiane.
Nel tempo la sua cucina coniuga la continua ricerca del nuovo proponendo piatti innovativi e creativi nel rispetto delle ricette tradizionali stagionali. Diventa, negli anni, un personaggio emblematico della cucina trevigiana, conosciuto sia a livello nazionale che internazionale. Lo dimostrano i suoi viaggi e i premi ricevuti. Dal 2000, con l’aiuto dei figli Simone e Nicoletta, trasferisce La Pasina in un cascinale veneto di fine ‘800, nello stesso comune.
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Giancarlo Pasin was born in Treviso in 1943. He first worked as a builder, but he later decided to take over an old tavern in Dosson, Treviso, with his wife Teresa. The customers, enchanted by Teresa’s friendliness and kindness, started calling the tavern La Pasina. At first they served just tipples and glasses of wines but Giancarlo, who learnt to cook thanks to his mother’s passion, soon changed it in an osteria with a kitchen, always encouraged by his close friend Giuseppe Maffioli (gastronome, writer, actor). This friendship will help him stay true to the Treviso culinary tradition.
With time his way of cooking has started blending a never-ending research for new ideas with dishes that are innovative and creative, but at the same time respectful of the traditional seasonal recipes. Over the years Giancarlo has become an icon in Treviso cuisine environment as his journeys and awards show. In 2000, with the help of his son Simone and his daughter Nicoletta, he moved La Pasina in a 1800 typical farmohuse in Dosson.
Osteria Alla Pasina
via Marie 3 – 31030 Dosson di Casier (TV)
Tel +39 0422 382112
pasina@pasina.it
www.pasina.it
Numero coperti interni: 180
Numero coperti esterni: 40
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
Animali ammessi
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio
chiuso lunedì
