Corrado Amato nasce a Molfetta (BA) nel 1978. Il suo percorso nella ristorazione comincia con l’iscrizione all’Ipssar di Molfetta. Durante gli studi si mette subito alla prova, lavorando nei ristoranti della zona. Il salto di qualità arriva con il trasferimento in Alto Adige, dove apprende una cucina tanto creativa quanto precisa e rispettosa della materia prima.
Tra le strutture in cui Corrado ha lavorato si annoverano l’Hotel Kristiania di Cogolo di Pejo (TN), l’Hotel Col Alto di Corvara (BZ) e l’Oswald di Selva e l’Hotel Stores di San Cassiano (BZ). Il 2014 è l’anno del cambiamento: ad accettare la sua candidatura come executive chef è il Kalidria Hotel & Thalasso Spa, cinque stelle lusso della catena Accor, un’opportunità che segnerà una svolta di livello alla carriera del cuoco originario pugliese.
«Il mio percorso professionale si è sempre alternato ad una formazione continua»: tante le scuole frequentate da Corrado Amato, tra cui quella a Milano da Antonino Cannavacciuolo. Attualmente Corrado è chef di cucina all’Hotel Christiania, 4 stelle superior di La Villa (Bz), dove quotidianamente applica le conoscenze e le tecniche acquisite negli anni ad una cucina principalmente di mare e a chilometro zero.
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Corrado Amato was born in Molfetta, Bari, in 1978. His journey in fine dining started when he enrolled in the Ipssar in Molfetta. During the school years he soon proved himself working in local restaurants. The quality leap came when he moved to Alto Adige, where he got to know a creative but meticulous cuisine, respectful for raw materials.
Through the years Corrado worked in structures such as Hotel Kristina in Cogolo di Pejo (TN), Hotel Col Alto in Corvara (BZ), Oswald in Selva di Val Gardena (BZ) and Hotel Stores in San Cassiano (BZ). The big change came in 2014: the Kalidria Hotel & Thalasso Spa, a five stars luxury hotel of the Accor chain, accepted his application as executive chef. This oppurtunity marked a turning point in the career of the Apulian chef.
«My professional path has developed alongside continuous training». Corrado Amato attented many schools such as Antonino Cannovacciulo’s in Milan. Corrado currently serves as the Executive Chef at Hotel Christiania, a 4-star superior hotel in La Villa (Bz). He brings his extensive culinary expertise to the role, showcasing his mastery of both seafood dishes and locally sourced ingredients.
Hotel Christiania
Strada Colz, 109 – 39030 La Villa (Bz)
Tel 0471 847016
hotel@christiania.it
www.christiania.it
