Cristian De Simone, classe 1982, nasce a Siracusa e frequenta il locale istituto alberghiero. Ottenuto il diploma, si mette in gioco concretizzando le proprie conoscenze tra i fornelli del Grand Hotel Villa Politi. Numerose le strutture grazie alle quali amplia il suo bagaglio di esperienze. Il suo amore per la tradizione culinaria siciliana lo porta lontano dalla sua città natale fino a Taormina, al Ristorante Bocciola e all’Hotel La Plage. Il suo stile ha una svolta decisiva all’Hotel Antica Masseria dell’Alta Murgia in Puglia, sotto la guida di Gianfranco Vissani.
Sempre più maturo e consapevole, comprende l’importanza del lavoro di gruppo e del dialogo per una buona coordinazione tra i fornelli, oltre ad affinare la propria capacità nell’utilizzo delle tecniche più innovative per la creazione dei suoi piatti. Dopo una breve trasferta all’hotel Castello di Spaltenna in Toscana, il ritorno a casa all’inizio del 2014 per rivestire il ruolo di chef di cucina al Grand Hotel Ortigia, dove si fa portavoce di una cucina mediterranea, rivisitata grazie a un talento naturale e alle esperienze acquisite. Oggi Cristian è al Ristorante Il Faraone a Siracusa.
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Cristian De Simone was born in 1982 in Syracuse, where he attended the catering institute. After obtaining his diploma, he started working in the kitchens of Grand Hotel Villa Politi. He then gained a great number of experiences in different structures. His love for the Sicilian culinary tradition took him to Taormina, to the Ristorante Bocciola and to the hotel La Plage. His style shifted decisively at the Hotel Antica Masseria dell’Alta Murgia in Puglia, under the guidance of Gianfranco Vissani.
Evermore mature and aware, he understood the importance of team-work and communication for a good coordination among the stoves, besides sharpening his capabilities in the use of the most innovative techniques to create his dishes. After a short time spent at the Castello di Spaltenna in Tuscany, at the beginning of 2014 he went back home, as chef de cuisine at the Grand Hotel Ortigia, where he became the spokesperson of Mediterranean cuisine, revisited thanks to a natural talent and the acquired experiences.
Today Cristian works at Il Faraone restaurant in Siracusa.
Ristorante Il Faraone
traversa Caderini 34 – 96100 Siracusa
Tel +39 338 4189857
cristiandesimone@gmail.com
Coperti interni: 100
Coperti esterni: 50
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Visa, MasterCard, American Express
Spazio fumoir
Wi-fi
Prevalenza prodotti del territorio
Sempre aperto.
