Cristian Pratelli è uno “chef banqueting” di altissimo livello. Da vent’anni Cristian conduce la cucina di Summertime, azienda riminese al primo posto in Romagna per questo tipo di attività. La sua formazione parte con Gino Angelini. Un percorso teorico e pratico che gli serve quando si incontra con gli chef di Fellini, Pavarotti e Gorbaciov.
La sua carriera è ricca di premi e soddisfazioni: Medaglia d’oro all’edizione 2006 degli Internazionali d’Italia, e svariati argenti in concorsi nazionali, a cui si aggiungono il riconoscimento King of Catering 2013 ottenuto al “Taste” di Firenze.
La sua vocazione per l’arte culinaria lo stimola ad applicare sempre una meticolosa ricerca della massima qualità e della freschezza di un prodotto. Sulla base dell’artigianalità della materia prima progetta ricette adatte ai grandi numeri del banqueting. Il gruppo di lavoro di Summertime è affiatato e forte della sua compattezza e professionalità.
Nella direzione della brigata, Cristian, mette passione, competenza e disciplina oltre a formazione continua per i giovani che saranno gli chef di domani, a loro insegna a scegliere gli ingredienti, che siano freschi e locali, a rispettarli e a lavorarli con tecniche adatte a quei momenti che lui definisce di fuoco.
Perché quando inizia un evento è come fosse una gara: pronti, partenza, via! Poi, in poco tempo, finisce tutto e si sbarazza che siano 200 o 500 persone e oltre.
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Cristian Pratelli is a top banquet chef. For twenty years Cristian led the Summertime kitchen, keeping Rimini first place in Romagna for this type of activity. His training started with Gino Angelini and his career is full of awards and satisfactions: Gold Medal at the 2006 edition of the Italian Internationals and several silver medals in national competitions, to which he added the King of Catering 2013 award awarded at Florence ‘Taste’. His vocation encourages him always to apply a meticulous search for every product. Based on the craftsmanship of the raw material, he designs recipes suitable for the great banqueting numbers. In the direction of his kitchen Cristian puts in his passion, competence and discipline. And he is committed to continuing education for the young people who will be tomorrow’s chefs, to whom he teaches to choose the ingredients, fresh and local, to respect them and to work with techniques that are suitable for those moments that he calls fire. Because when an event starts, it’s like a race: ready, steady, go! Then, in a short time, everything finishes up and is cleared away.
SUMMERTRADE
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Tel +39 0541 55502
c.pratelli@summertrade.com
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