Dario Finocchiaro, nato a Catanzaro nel 1987 da genitori siciliani e calabresi, ha esplorato la cucina fin dalla giovane età grazie alla miscela di culture e tradizioni culinarie presenti nella sua famiglia.
La nonna materna ha avuto un ruolo determinante, trasmettendogli i segreti e i sapori delle “cose buone”. Autodidatta, Dario ha iniziato la sua carriera lavorativa come macellaio e successivamente come commerciale in una concessionaria di auto. Tuttavia, la svolta è arrivata quando ha lavorato in uno dei ristoranti più rinomati della costa Jonica, scoprendo la sua vera passione per la cucina.
Il suo percorso lo ha portato attraverso diverse cucine d’Italia, dalle osterie alle rinomate strutture di Milano e Bologna. Nel 2018, è tornato nella sua Calabria natale per aprire “HOSTARIA”, il suo ristorante fine dining, con l’obiettivo di far sentire gli ospiti come a casa. Tra i suoi piatti più celebri c’è “la ricotta”: una combinazione di ricotta vaccina, marmellata di arancia amara, biscotto di grano saraceno e cioccolato fondente.
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Dario Finocchiaro, born in Catanzaro in 1987 to Sicilian and Calabrian parents, has been exploring cuisine since a young age thanks to the blend of culinary cultures and traditions in his family.
His maternal grandmother played a pivotal role, imparting to him the secrets and flavors of “good things.”Self-taught, Dario began his career as a butcher and later worked as a salesperson in a car dealership. However, the turning point came when he worked in one of the most renowned restaurants on the Ionian coast, discovering his true passion for cooking.
His journey has taken him through various kitchens across Italy, from taverns to acclaimed establishments in Milan and Bologna. In 2018, he returned to his native Calabria to open “HOSTARIA,” his fine dining restaurant, with the aim of making guests feel at home. Among his most famous dishes is “la ricotta”: a combination of cow’s milk ricotta, bitter orange marmalade, buckwheat biscuit, and dark chocolate shavings.
Hostaria
Via Virgilio 13 – 88060 Montepaone Lido (Cz)
Tel 351 9849335
hostariasoverato@gmail.com
Numero coperti interni: 25
Numero coperti esterni: 20
Carte di credito: tutte
animali ammessi
Prevalenza prodotti del territorio nella cucina
Giorno di Chiusura: Lunedì e martedì (periodo invernale)
La mia ricotta