Piatti di grande impatto cromatico ed estetico, tra l’astrattismo e l’arte giapponese dell’ikebana. Sono le creazioni di Davide Maci, chef dell’originale The Market Place, l’inusuale locale comasco dove esercita la professione con talento e creatività. A tutto questo si aggiunge un uso di materie prime fresche e scelte secondo il rigoroso criterio della stagionalità. Al The Market Place, dove l’ambiente è caldo e l’arredo minimale, tutto viene preparato in modo artigianale, anche il pane è “fatto in casa”.
Davide Maci si avvicina alla grande cucina grazie all’incontro con Bernard Fournier, chef di grande esperienza alla guida del ristorante Da Candida a Campione d’Italia, locale che ha fatto la storia della cucina italiana all’estero, per cui sono passati grandi e celebri nomi della letteratura, della pittura, della musica e del cinema. Anche al The Market Place si respira un’atmosfera dal sapore internazionale.
Allo stesso tempo è un locale accogliente, dove prevale l’uso del legno. Nella sua cucina a vista, Davide Maci come un novello alchimista seleziona ingredienti semplici, tuttavia ricercati ogni giorno con estrema cura. Questi elementi singoli sono così trasmutati in piatti raffinati. Lo chef guida i suoi commensali attraverso un percorso nel gusto, un pensiero che si concretizza attraverso due menù degustazione, classico o gourmet, oppure con il menù alla carta. Una particolare attenzione è data anche alla costruzione della carta dei vini.
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Dishes with a great chromatic and aesthetic impact, somewhere between abstractionism and the Japanese art of ikebana. These are the creations of Davide Maci, chef of the original The Market Place, an unusual restaurant in Como. Talent, creativity and the use of fresh seasonal raw materials. At The Market Place, where the environment is warm and the furnishing is minimal, everything is prepared with an artisanal method, even the bread. Davide Maci approaches high-level cuisine thanks to his encounter with Bernard Fournier, a chef with great experience. At The Market Place there’s an international atmosphere, plus, it’s a cosy place where wood is largely used. In his open kitchen, Davide Maci, like a novel alchemist, selects ingredients that are simple, but, nevertheless sought-after with extreme care. In this way, these single elements are transmuted into refined dishes. The chef guides his diners through a journey of taste, a thought that comes to life thanks to two tasting menus, classic and gourmet, or an à la cart menu.
THE MARKET PLACE
Via Gerolamo Borsieri 21a – 22100 Como
Tel +39 0312 70712
info@themarketplace.it
www.themarketplace.it
