La passione di Elio Sironi per la cucina nasce insieme a lui in Brianza. Dopo un periodo di formazione in prestigiosi alberghi italiani decide di viaggiare, spinto dall’entusiasmo e da un grande desiderio di conoscere le tradizioni gastronomiche di altri Paesi; visita ed esplora Inghilterra, Germania, Svizzera (Hotel De Ville de Crissier), Stati Uniti e Giappone. Torna poi in Italia, prima al servizio del Maestro Gualtiero Marchesi a Milano e successivamente al Relais et Châteaux Hotel Pitrizza in Sardegna, per approdare infine all’Hotel Palace di Madrid, dove rimane fino al 1996. Qui, tra influenze internazionali e sapori nostrani, plasma la sua idea di cucina.
La sua professionalità si affina sempre più, fino ad arrivare nel 2003 al Bulgari Hotel di Milano dove riveste il ruolo di executive chef per oltre sette anni. Nel 2012 una nuova sfida lo porta in Toscana, a Montalcino, come consulente di cucina per l’esclusivo Castiglion del Bosco, di proprietà della famiglia Ferragamo.
Nel 2013 però le carte si mischiano di nuovo, una chiamata da Milano lo mette di fronte ad una nuova allettante sfida, Ceresio 7, dove moda, design e creatività culinaria si fondono.
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Elio Sironi’s passion for cuisine was born with him in Brianza. After a training period spent in high-profile Italian hotels he decided to travel, driven by the enthusiasm and the desire to discover other countries’ gastronomic traditions; he visited and explored the UK, Germany, Switzerland (Hotel De Ville de Crissier), United States and Japan. Then he came back to Italy, first at the service of Gualtiero Marchesi in Milan, later at Relais et Châteaux Hotel Pitrizza in Sardinia, and then at the Hotel Palace in Madrid, where he stayed until 1996. Here he created his cuisine philosophy among international influences and local tastes. His proficiency grew up, until 2003 when he started a new experience at the Bulgari Hotel in Milan, where he was executive chef for more than seven years.
In 2012 a new challenge brought him in Montalcino, a village in Tuscany: here he became a consultant chef for the exclusive Ferragamo’s hotel, Castiglion del Bosco. In 2013 however another game changer: a call from Milan asked him to accept a new tempting challenge, Ceresio 7, a place where fashion, design and culinary creativity come together.
Ceresio 7 Pools & Restaurant
via Ceresio 7 – 20154 Milano
Tel +39 02 31039221
info@ceresio7.com
www.ceresio7.com
Numero coperti interni: 85
Numero coperti esterni: 20
Carte di credito: Tutte
Spazio fumoir
Animali ammessi
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio
