Fabio Pisani, classe 1978, originario di Molfetta (BA), dove si è diplomato cuoco, ha lavorato in grandi maison europee: tre anni a Parigi al Grand Vefour, due anni a Londra al Waterside Inn, un anno al ristorante tre stelle Michelin Dal Pescatore a Canneto sull’Oglio (MN).
Nel 2005 approda a Il Luogo di Aimo e Nadia portando quella passione per il lavoro capace di trasmettere al cliente “i battiti del cuore” che mette in ogni piatto. Si occupa di consulenze nella ristorazione ed è master chef in scuole di cucina professionali.
Nel 2014 è premiato da Identità Golose, insieme ad Alessandro Negrini, come “Miglior Chef”. Nello stesso anno Il Luogo di Aimo e Nadia entra a far parte dell’associazione Relais&Chateaux grazie anche all’apporto di Fabio e Alessandro e nel 2016 nella prestigiosa Les Grandes Tables du Monde. Nell’aprile 2018, Fabio e Alessandro, insieme con Stefania Moroni, danno vita al primo progetto imprenditoriale al di fuori della loro maison, aprendo BistRo Aimo e Nadia e successivamente in piazza della Scala creano un progetto unico in cui si intrecciano cibo, cultura e arte, Voce Aimo e Nadia.
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Fabio Pisani was born in 1978 in Molfetta (BA), where he gets his graduation as chef. He worked in many big European companies: three years in Paris at Le Grand Véfour, two years in London at Waterside Inn and one more year at the three-star restaurant Dal Pescatore in Canneto sull’Oglio (MN). In 2005 he landed at Il Luogo di Aimo e Nadia where he brought the passion for his job and the ability to transmit the “heartbeats” to their customers in every dish. He’s also a restaurant consultant and he became a master chef in catering institutes.
In 2014 was awarded by Identità Golose, with Alessandro Negrini, as “Best Chef”. Thanks to Alessandro and Fabio’s commitment, in the same year Il Luogo di Aimo e Nadia joined the Ralais&Châteaux association and one year later the prestigious Les Grandes Tables du Monde. In april 2018 Alessandro, Fabio and Stefania Moroni gave life to the first managing project out of their company, the BistRo Aimo e Nadia. Later in Piazza della Scala they create a unique project in which food, culture and art are intertwined, Voce Aimo e Nadia.
Il Luogo di Aimo e Nadia (2 stelle Michelin)
via Montecuccoli 6/8 – 20147 Milano
Tel +39 02 416886
info@aimoenadia.com
www.aimoenadia.com
Numero coperti interni: 40
Carte di credito: Tutte
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio
chiuso sabato a pranzo e domenica
