Faruk Neziri, nato nel 1974 a Bihac (Bosnia ed Erzegovina), ha vissuto un percorso straordinario plasmando la sua identità culinaria. Cresciuto tra Bosnia e Macedonia del Nord si trasferisce in Italia da adolescente, eredita la passione culinaria familiare, diplomandosi con eccellenza in un istituto alberghiero.
Inizia la sua carriera a Roma, con Francesco Antonio Astorino e arriva a Mantova con una cucina fusion innovativa in cui combina tradizioni culinarie diverse. Neziri conquista riconoscimenti prestigiosi, come il Miglior Antipasto di Pesce nel 2012 e il premio Talento Italiano nel 2013. Oltre ai successi in Italia, è celebre nei Balcani. Nel 2015, cofonda Shije Shqiptare, promuovendo l’eredità della cucina albanese.
Nel 2016, apre La Perla Graz in Austria, classificato tra i 100 migliori ristoranti italiani nel 2018. Tornato in Italia nel 2019, trasforma la locanda Tre Re di Castellucchio in un polo gastronomico multifunzionale. Nel 2021, Il Gelso Nero riceve il prestigioso Cappello dalle Guide de L’Espresso, confermato nel 2022. Nel 2023, Neziri è presidente della giuria del concorso nazionale del Kosovo per cuochi professionisti. Oltre all’impegno culinario, è autore di La “Cucina e l’arte. Gli ingredienti dello Chef” e pittore appassionato.
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Faruk Neziri was born in 1974 in Bihac (Bosnia and Herzegovina) and lived an extraordinary journey shaping his culinary identity. Growing up between Bosnia and North Macedonia, he moved to Italy as a teenager, inheriting the family’s culinary passion and graduating with honors from a hotel management institute.
He starts his career in Rome, working alongside Francesco Antonio Astorino, and he brought his innovative fusion cuisine to Mantua, combining diverse culinary traditions. Neziri earned prestigious accolades, such as the Best Fish Appetizer in 2012 and the Italian Talent Award in 2013. Beyond his successes in Italy, he gained fame in the Balkans. In 2015, he co-founded Shije Shqiptare, promoting the legacy of Albanian cuisine.
In 2016, he opened La Perla Graz in Austria, ranked among the top 100 Italian restaurants worldwide in 2018. Returning to Italy in 2019, he transformed the Tre Re in Castellucchio into a multifunctional gastronomic hub. In 2021, Il Gelso Nero received the prestigious Hat from L’Espresso, reaffirmed in 2022. In 2023, Neziri presided over the jury of the national competition for professional chefs in Kosovo. In addition to his culinary dedication, he is the author of “The Cuisine and Art: The Ingredients of the Chef” and a painter.
Il Gelso Nero
Via Roma 112 – 46014 Castellucchio (Mn)
Tel +39 0376 1855264 – 366 1407442
info@ilgelsonero.it – faruk14neziri@gmail.com
www.ilgelsonero.it
Numero coperti interni 32
Numero coperti esterni 30
Parcheggio privato
Carte di credito: tutte tranne American Express
Spazio fumoir solo esterno
Animali ammessi solo taglie piccole
WiFi
Prevalenza dei prodotti del territorio
Giorno di Chiusura: lunedì chiuso tutto il giorno e sabato a pranzo
