La curiosità, l’umiltà e la dedizione verso il proprio lavoro sono elementi fondamentali per Fausto Di Vora, nato in Carnia nel 1962. Dopo diverse esperienze in Italia e all’estero (Udine, Venezia, Bergamo, Londra, Seoul, Mosca, New York), nel 1994 realizza il suo sogno e, assieme alla moglie Anikò, apre il suo ristorante a Budapest, che subito diventa uno dei piu noti e frequentati d’Ungheria: un vero punto di riferimento della gastronomia italiana in Ungheria. Il suo ristorante presenta piatti italiani classici con una rielaborazione contemporanea, in un’atmosfera elegante e con un servizio attento e accurato.
La sua cucina è una delle espressioni più profonde della cultura gastronomica italiana, frutto della storia dei suoi abitanti, diversa nel territorio, ma che ci racconta chi siamo, riscopre le sue radici e si evolve al di là dei confini. Frutto della tradizione e dell’innovazione con una moderna filosofia di cucina volta a dare un’anima, uno spirito ad ogni piatto, senza alterare il vero sapore degli ingredienti originali in modo che ciascuno possa esprimere chiaramente il proprio contributo in una sintesi equilibrata e armoniosa.
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Curiosity, humility and dedication to his work are fundamental elements for Fausto Di Vora, born in Carnia in 1962. After various experiences in Italy and abroad (Udine, Venice, Bergamo, London, Seoul, Moscow, New York), in 1994 realized his dream and, together with his wife Anikò, he opened his restaurant in Budapest, which immediately became one of the best known and most popular in Hungary: a true reference point for Italian gastronomy in Hungary. Its restaurant presents classic Italian dishes with a contemporary reworking, in an elegant atmosphere and with attentive and accurate service.
His cuisine is one of the deepest expressions of Italian gastronomic culture, the result of the history of its inhabitants, different in the territory, but which tells us who we are, rediscovers its roots and evolves beyond the borders. Inherited by tradition and innovation with a modern cooking philosophy aimed at giving a soul, a spirit to each dish, without altering the true flavor of the original ingredients so that everyone can clearly express their contribution in a balanced and harmonious synthesis.
Fausto’s Ristorante
Dohány utca 5 – 1072 Budapest (Ungheria)
Tel +36 30 589 1813
aniko@fausto.hu
www.fausto.hu
Numero coperti interni: 50
Numero coperti esterni 8
Carte di credito: Visa, MasterCard
Wi-fi
Chiuso la domenica.
