Francesco Arena si impegna a promuovere e divulgare l’impiego di farine autoctone siciliane, creando impasti genuini a lievitazione naturale, punto di incontro tra i sapori tradizionali siciliani del pane di una volta e le moderne tecniche di impasto e maturazione.
Nel 2016, entra a far parte dell’associazione Ambasciatori del Gusto. Nel 2019, riceve il premio di “Miglior Fornaio Best in Sicily” da Cronache di Gusto e nello stesso anno il Panificio entra a far parte della “Guida Pane e Panettieri d’Italia” del Gambero Rosso e nel 2021 riceve il riconoscimento dei Tre Pani.
Nel 2022, riceve la nomina di Ambasciatore di Saperi e Sapori dall’associazione DOC Italy; entra a far parte dell’Alleanza dei Cuochi Slow Food per il suo sostegno verso i grani antichi siciliani. Il Gambero Rosso premia le sue focacce, pizze e schiacciate con Due Rotelle nella guida Pizzerie d’Italia 2023, riconoscimento confermato anche dall’inserimento nella top10 nazionale di 50 Top Italy.
Nel 2024, riceve l’Arcimboldo d’Oro “Artisti del gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche”; riceve la menzione nella Guida di Identità Golose alle pizzerie e cocktail bar d’autore e vince il premio All Food Sicily come Personaggio dell’anno dell’enogastronomia siciliana nella categoria Panificatore.
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Francesco Arena is committed to promoting and disseminating the use of Sicilian autochthonous flours, creating genuine doughs with natural leavening, as a meeting point between traditional Sicilian bread flavors of yesteryears and modern dough techniques and maturation.
In 2016, he became a member of the “Ambassadors of Taste” association. In 2019, he received the award for “Best Baker Best in Sicily” from Cronache di Gusto, and in the same year, his bakery became part of the “Guide to Bread and Bakers of Italy” by Gambero Rosso. In 2021, he received the recognition of Tre Pani (Three Breads).
In 2022, he was appointed Ambassador of Knowledge and Flavors by the DOC Italy association; he joined the Slow Food Chefs Alliance for his support towards ancient Sicilian grains. Gambero Rosso awarded his focaccias, pizzas, and flatbreads with Due Rotelle (Two Wheels) in the 2023 Pizzerias of Italy guide, a recognition also confirmed by being included in the national top 10 by 50 Top Italy.
In 2024, he received the Arcimboldo d’Oro “Artists of Taste, Custodians, and Ambassadors of Ancient Arts”; he was mentioned in the Identità Golose guide to artisanal pizzerias and cocktail bars and won the All Food Sicily award as the Personality of the Year in Sicilian gastronomy in the Baker category.
Francesco Arena – Mastro Fornaio
Via Tommaso Cannizzaro 137 – 98123 Messina
Tel +39 090 921 8792
info@francescoarena.me
www.francescoarena.me
Carte di credito: tutte
Animali ammessi
Presenza di WiFi
Prevalenza prodotti del territorio
Giorno di chiusura: domenica
