Francesco Bonomo, classe 1979 è un sostenitore della cucina tradizionale. Dopo il diploma presso l’istituto alberghiero di Erice inizia a viaggiare e a fare nuove esperienze a Madonna di Campiglio, sul Garda e in nord Europa, dove collabora con grandi chef che lo aiutano ad arricchire il suo bagaglio professionale. Nel 2004 decide di ritornare in Sicilia e inizia a collaborare con i ristoranti più in voga e poi con società di catering ed eventi, diventando uno chef freelance, professione che a tutt’oggi svolge. Nel 2019 diventa campione regionale del “Cous Cous World Championship” e poi nel team Italia al mondiale di San Vito lo Capo vince il premio Giuria Popolare per il “Miglior cous cous”.
Ad ottobre 2019 si aggiudica il premio “Wine Up” di Marsala con un primo della tradizione tipica marsalese rivisitato in chiave moderna. Quello su cui punta Francesco è infatti far conoscere le ricchezze e i prodotti del suo territorio valorizzandoli con le sue tecniche e la sua professionalità! Anche per questo ha avuto recentemente il riconoscimento da parte della Libera Università Rurale di “Custode dell’ Identità Territoriale.
***
Francesco Bonomo, born in 1979 is a supporter of traditional cuisine. After graduating from the hotel management institute in Erice, he began to travel and gain new experiences in Madonna di Campiglio, on Lake Garda and in northern Europe, where he collaborated with great chefs who helped him enrich his professional baggage. In 2004 he decided to return to Sicily and began collaborating with the most popular restaurants and then with catering and events companies, becoming a freelance chef, a profession he still carries out today. In 2019 he became regional champion of the “Cous Cous World Championship” and then in the Italy team at the San Vito lo Capo World Championship he won the Popular Jury award for the “Best cous cous”.
In October 2019 he won the Marsala “Wine Up” award with a first course of the typical Marsala tradition revisited in a modern key. What Francesco is aiming for is in fact to make the riches and products of his territory known, enhancing them with his techniques and his professionalism! Also for this reason he was recently recognized by the Free Rural University as “Guardian of Territorial Identity.
Chef Consultant
Marsala (TP)
Tel +39 320 5671473
marganna.fc@gmail.com
