Gianni Ziccardi nasce a Lucera (FG) nel 1973. Frequenta l’alberghiero di Pescara e resta a disposizione degli chef fino alla maturità. Si trasferisce in Romagna, lavorando nelle migliori strutture ristorative e ricettive, come Il Casale di Riccione alta, l’Hotel Promenade e la Taverna degli Artisti. Deve la sua formazione e la sua crescita agli chef di fama nazionale e internazionale con cui lavorava costantemente, ma anche ai viaggi in Francia, America e Messico. Tornato in Italia porta il suo concept di cucina in svariate strutture 5 stelle come il Grand Hotel di Riccione e il Grand Hotel di Rimini. Si trasferisce in Piemonte e lavora come executive chef del Grand Hotel La Torre.
Otto anni fa assume il ruolo di consulente per realtà gastronomiche e ristorative come la catena dei Benvenuto Restaurant, Colomion Group, l’Holiday-Inn e numerose altre strutture in tutta Italia. Nel 2017 dà vita alla sua azienda di consulenza, la GZ Consulting, che oggi conta oltre 30 consulenze attive. Lo stile gourmet di Ziccardi presenta un comune denominatore: attento alla stagionalità e alla provenienza dei prodotti, legato alla tradizione e capace di creare piatti unici, ispirati dalle emozioni quotidiane. Collabora sul territorio nazionale con chef stellati e membri Euro-Toques per eventi di consulenza e beneficienza. Ad oggi è executive chef e consulente al Grand Hotel International all’Isola d’Elba.
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Gianni Ziccardi was born in Lucera (FG) in 1973. He attended the hotel school in Pescara and remained at the disposal of the chefs until maturity. He moved to Romagna, working in the best restaurants and accommodation facilities, such as Il Casale in Riccione Alta, the Hotel Promenade and the Taverna degli Artisti. He owes his training and growth to the nationally and internationally renowned chefs with whom he constantly worked, but also to travels to France, America and Mexico. Back in Italy, he brought his cooking concept to various 5-star facilities such as the Grand Hotel in Riccione and the Grand Hotel in Rimini. He moved to Piedmont and worked as executive chef of the Grand Hotel La Torre.
Eight years ago, he took on the role of consultant for gastronomic and restaurant businesses such as the Benvenuto Restaurant chain, Colomion Group, the Holiday-Inn and numerous other establishments throughout Italy. In 2017 he set up his own consulting company, GZ Consulting, which today has over 30 active consultants. Ziccardi’s gourmet style has a common denominator: attentive to the seasonality and origin of the products, linked to tradition and capable of creating unique dishes, inspired by everyday emotions. He collaborates on the national territory with starred chefs and Euro-Toques members for consultancy and charity events. Today he is executive chef and consultant at the Grand Hotel International on the Island of Elba.
Ristorante Le Agavi
Grand Hotel Elba International
località Baia della Fontanella – 57031 Capoliveri (LI)
Tel +39 0565 946111
info@elbainternational.it
www.elbainternational.it
Coperti interni: 280
Parcheggio privato
Carte di credito: tutte
Animali ammessi
Wi-fi
Prevalenza di prodotti del territorio in cucina
Sempre aperto.
