Giovanni Curri si è diplomato all’Ipssar di Castellana Grotte (Ba). La sua è una cucina che predilige soprattutto i prodotti del territorio: «una cucina di gusto, dove i sapori degli ingredienti utilizzati in un piatto devono essere riconoscibili senza essere menzionati».
La sua esperienza nel mondo della ristorazione si è consolidata grazie alle collaborazioni presso numerose e qualificate strutture alberghiere, a partire dal Golf Hotel Riva dei Tessali di Castellaneta Marina (Taranto), con mansione di sous chef; lo Sheraton Diana Majestic di Milano, con mansione di chef capo partita; 5 anni presso il ristorante Il Poeta Contadino di Alberobello, 1 stella Michelin, con mansione di chef capo partita; e infine la collaborazione ancora in essere con l’executive chef Raffaele De Giuseppe presso il Relais Masseria Montalbano a Ostuni (Br).
Dal 2010 è tesoriere dell’Associazione Cuochi di Taranto. All’attività professionale, nel corso del tempo, Giovanni ha saputo affiancare corsi di approfondimento e concorsi in Italia e all’estero, che hanno rafforzato una professionalità che si esprime in una cucina autentica con un occhio attento al bilanciamento nutrizionale del piatto. Ha preso parte a importanti gare gastronomiche ottenendo numerosi riconoscimenti: medaglia d’oro con il Regional Team Puglia alla “Villeroy & Boch Culinary World Cup” nel 2010 e il titolo di Campione nazionale agli Internazionali d’Italia di Marina di Carrara 2015 con la squadra Apulia Cooking Team.
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Giovanni Curri tells us that ‘ in a top cuisine, the flavours of the ingredients used in dish must be recognisable without being mentioned.’ The hotel is located in the centre of Castellaneta Marina, just a few minutes from the centre of the city. After 5 years at the star-winning Poeta Contadino in Alberobello, he formed a collaboration with the executive chef Raffaele De Giuseppe at the Relais Masseria Montalbano in Ostuni (Br). Since 2010 he is treasurer of the Association of Chefs of Taranto. For professional business, Giovanni has been able to foster deep courses that have strengthened professionalism expressed through authentic cuisine; he does not care about trends. Numerous awards were won, among those gold medals with the Regional Team Puglia at the Villeroy & Boch Culinary World Cup in Luxembourg in 2010 and the title of National Champion at the Italian Internationals in Marina di Carrara in 2015 with the Apulia Cooking Team.
Relais Masseria Montalbano
SS 16 km 871,800 – 72017 Ostuni (BR)
Tel +39 0831 359945
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www.masseriamontalbano.it
