Controcorrente, consapevole delle proprie passioni e sicuro delle sue decisioni, Giovanni Porretto, chef affermato e di alto profilo, ha iniziato il suo iter con la scuola alberghiera, immergendosi in ciò che il cibo e la cucina mediterranea rappresentavano per lui: un ideale da conseguire.
E questa è stata solo la prima tappa di un percorso formativo ricco di esperienze non solo italiane, ma anche internazionali. Tra le grandi strutture che ne hanno influenzato lo stile culinario, si possono annoverare l’Hotel Cipriani sull’isola di Giudecca e l’Hotel Palazzo Vendramin, entrambi a Venezia.
Tuttavia lo chef ha sempre amato la sperimentazione e la ricerca, non solo in cucina, quanto anche sulla sua persona, spaziando in lungo e in largo tra i fornelli di trattorie e grandi hotel, carpendo da ogni esperienza quel pizzico di crescita in più che lo ha portato, con tanta fatica e insieme con svariate soddisfazioni, ad approdare alla Villa Matrimonio Officine Baronali di Palermo.
Conclusa questa esperienza nel capoluogo siciliano, oggi Porretto è un quotato chef consulente.
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Countercurrent, self confident of his passions and firm in his choices, Giovanni Poretto is well-known and an high profile chef. He started his story at the hotel school where he was completely absorbed in his ideals: the Mediterranean food and the cuisine.
This is the first step of his learning process full of various professional experiences not only in Italy but also abroad. We can mention the Hotel Cipriani in Giudecca Island and Hotel Palazzo Vendramin, both located in Venice, that deeply influenced his cooking style. Moreover the chef has always loved experimentation and research, not only in cuisine but also for himself, he worked in many restaurants and hotels he used these experiences to learn and improve his profession. With hard work and many satisfactions he has arrived at Villa Matrimonio Officine Baronali in Palermo.
He then ended this experience in the sicilian capital and today Poretto is a very well-known and respected chef consultant.
Chef consultant
via Flavio Gioia 38 – 90145 Palermo
Tel +39 338 9160679
vannirestaurant@gmail.com
