Davide Catalano, classe 1968, nasce a Erice Casa Santa, in provincia di Trapani. Fin da giovane si orienta verso il mondo dell’ospitalità, prendendo il diploma di istruzione alberghiera per sala e bar. Nel 1988 si arruola in marina e lavora nelle cucine di bordo. Si innamora del mestiere di cuoco, a tal punto da tornare e intraprendere un percorso formativo in diversi ristoranti siciliani. Grazie alle esperienze acquisite, nel 2007 diventa capo brigata e con il passare degli anni acquisisce sempre più uno stile proprio, maturo e consapevole delle potenzialità delle materie prime della sua terra.
Fino allo scorso anno è stato responsabile della cucina del ristorante Tentazioni di gusto a Trapani, un locale elegante e dal design moderno.
Davide Catalano propone una cucina basata sui prodotti del territorio, che esalta prima di tutto il gusto autentico del pesce. Grazie alla sua innata creatività, dà corpo alla sua genuina passione per i fornelli. I suoi piatti esprimono tutta la bellezza, il gusto e la varietà della terra siciliana.
L’obiettivo di Davide è comunicare ai clienti il suo sincero amore per la buona cucina.
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Davide Catalano was born in 1968, in Erice Casa Santa, Trapani. He was young when he addressed himself to the world of cooking and hospitality, graduated at hotel school for bar and restaurant.
In 1988 he was enlisted in the Navy and worked in the kitchens. He fell in love with life as a chef and decided to return home and start training courses in several Sicilian restaurants. Thanks to his experiences, in 2007 he became brigade leader and with the time he acquired his own style, mature and aware of the potential of the raw materials of his land. Until last year was in charge of the kitchen of the Restaurant Tentazioni di Gusto in Trapani, an elegant restaurant with a modern design.
Davide Catalano offers a cuisine based on local products, which first of all enhances the authentic taste of fish. Thanks to his innate creativity, he gives substance to his genuine passion for cooking. His dishes express all the beauty, taste and variety of the Sicilian land. Davide’s goal is to communicate his sincere love for good food to customers.
Chef consultant
via convento San Francesco di Paola 187 – 91100 Trapani
Tel 328 3263396
davide.catalano1968.dc@gmail.com
