La passione per la cucina inizia osservando papà tra i fornelli, nel ristorante di famiglia, il Friend’s Bar&Restaurant di Palermo, dove sin da giovanissimo Giuseppe Guccione muove i primi pasi e apprende le basi e le tecniche di lavorazione dei prodotti, imparando il rispetto per la materia prima. Terminati gli studi alberghieri, inizia a viaggiare per accrescere il proprio bagaglio esperienziale, approdando al Radisson Es di Roma sotto la guida dello chef Razzano, con il quale segna successivamente l’apertura dell’Hotel Angiolieri di Vico Equense. Nel 2006 si trasferisce a Il Cairo presso il Four Seasons Hotel per uno stage con l’executive chef Giancarlo Gottardo, sempre attratto dalla voglia di scoprire culture enogastronomiche diverse. Ritorna in Italia, alla guida del ristorante Gadir di Palermo, per poi spostarsi nuovamente nel 2014 ad Istanbul presso Divan Hotel dove continua ad accrescere la propria esperienza nell’hotellerie di lusso. Dal 2019 è al ristorante del Seawater Hotel Marsala come executive chef e propone una cucina con prodotti territoriali, valorizzati dalle influenze enogastronomiche apprese nel tempo.
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The passion for the cuisine began by observing his dad in the kitchen, in the family restaurant, the Friend’s Bar & Restaurant in Palermo, where Giuseppe Guccione took his first steps from a very young age and learned the basics and techniques of product processing and learning respect for the raw material. After completing his hotel studies, he began traveling to increase his knowledge, arriving at the Radisson Es in Rome under the guidance of chef Razzano, with whom he subsequently opened the Hotel Angiolieri in Vico Equense. In 2006 he moved to Cairo at the Four Seasons Hotel for an internship with the executive chef Giancarlo Gottardo, always attracted by the desire to discover different food and wine cultures. He returns to Italy, at the helm of the Gadir restaurant in Palermo, and then moves again in 2014 to Istanbul at Divan Hotel where he continues to increase his experience in luxury hotels. Since 2019 he has been at the restaurant of the Seawater Hotel Marsala as executive chef and offers a cuisine with local products, enhanced by the food and wine influences learned over time.
Seawater Hotel Marsala
via Trapani 330 – ss115 – 91025 Marsala (TP)
Tel +39 0923 736375
chef.marsala@seawaterhotels.com
info@seawaterhotels.com
www.seawaterhotels.com
Coperti interni: 58
Coperti esterni: 30
Carte di credito: no Diners
Animali ammessi
Parcheggio privato
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio
