È una storia intensa quella dello chef Giuseppe Raciti. A soli 22 anni ricopre il ruolo di capo partita nelle cucine del maestro Maurizio Santin e dopo un anno va da Massimo Mantarro al Principe Cerami di Taormina. Grazie a lui accresce la sua preparazione e sotto suo suggerimento, viste le notevoli doti, Giuseppe decide di andare all’estero, affinché professionalità, esperienza e competenze prendano corpo e si arricchiscano di un respiro internazionale.
Nel 2014 inizia la sua prima vera esperienza di cucina: diventa chef di Zash Country Boutique Hotel ad Archi, frazione di Riposto (CT). La sua grande professionalità e le notevoli doti tecniche dimostrate in questo ruolo vengono premiate nel 2017 quando gli viene assegnato il titolo di miglior chef emergente under 30 del Sud Italia. Nel 2019 arriva la stella Michelin.
Ma il successo è nel lavoro di squadra: «Amo stare con la gente ed ascoltare: ognuno di noi ha sempre qualcosa da trasferire. Mi piace apprendere e confrontarmi con culture diverse dalla mia», così Giuseppe parla di sé e del suo rapporto con i componenti della brigata di cucina.
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The story of the chef Giuseppe Raciti is an intense one. At only 22 he held the role of chef de partie in the kitchens of Maurizio Santin and after a year he went to Massimo Mantarro at Principe Cerami in Taormina. Thanks to him, he increased his preparation and at his suggestion, given the remarkable skills, Giuseppe decided to go abroad, so that professionalism, experience and skills took shape and were enriched with an international touch.
In 2014 he began his first real cooking experience: he became chef of Zash Country Boutique Hotel in Archi, a hamlet of Riposto, Catania. His great professionalism and the remarkable technical skills demonstrated in this role were awarded in 2017 when he was designated the best emerging chef under 30 in Southern Italy. In 2019 the Michelin star arrived.
But success is in teamwork: «I love being with people and listening: each of us always has something to communicate. I like to learn and deal with cultures different from mine», so Giuseppe talks about himself and his relationship with the members of the kitchen brigade.
Zash (1 stella Michelin)
Strada Provinciale 2, 60 – 95018 Archi-Riposto (CT)
Tel +39 095 7828932
info@zash.it
www.zash.it
Coperti interni: 45
Coperti esterni: 45
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: tutte tranne Diners
Spazio fumoir
Wi-fi
Prevalenza prodotti del territorio
Chiuso martedì.
