Uno stile culinario rivolto alla qualità, alla salute, ma soprattutto al futuro. Questa la sintesi ideale dell’attività decennale di Gregori Nalon, chef e consulente di cucina. La sua attenzione alle novità nel campo delle tecnologie applicate alla ristorazione lo rende leader nel settore delle consulenze per ristoranti, hotel e industrie alimentari.
Nasce a Calcroci di Camponogara (Ve) nel 1975 e fin da piccolo manifesta interesse per la cucina. Il suo amore per la creazione di nuove ricette lo ha portato a coniare la figura del Lean Food Manager e Food Coach nonché a diventarne il massimo promotore; è stato anche socio fondatore di Facecook, la prima piattaforma che interessa la realtà culinaria a tutto tondo.
Precisione e inventiva, le sue qualità. Un suo menu ideale alterna Carbone di baccalà ad un Budino di patate e cioccolato, dimostrando come l’esaltazione dei sapori dei singoli ingredienti possa trovare una sua realtà in accostamenti innovativi. Originalità per Gregori è anticipare le tendenze, ad esempio nella realizzazione della cucina dei cinque elementi, derivata dalla dottrina cinese, di cui si sta facendo pioniere in Italia.
Il suo talento è stato celebrato con ottimi risultati in diverse competizioni culinarie oltre che con enormi ma meritati privilegi, quali una sostanziale presenza (5 anni) nella Nazionale italiana cuochi. A coronare una fitta carriera, la sua ricetta Primavera di asparagi entrerà a far parte del volume “Per mangiarti meglio” patrocinato da Expo2015.
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A style aimed at quality, health, but above all at the future. This is Gregori Nalon, chef and kitchen consultant. His attention to technological innovation (among the first to use vacuum cooking) led him to associate with specialised companies and to be a consultant for restaurants and hotels. He is an anticipator of trends, for example, in the realisation of the kitchen of five elements, derived from the Chinese doctrine, of which he is the pioneer in Italy. He was born in Calcocci of Camponogara (Ve) in 1975, and since he was a small boy he showed an interest in cookery. After working abroad, he came up with the roles of Lean food manager and Food coach and later promoted these on Facecook, the first platform on the culinary reality on social media. For 5 years he has been on the Italian national chefs’ team. His Spring Asparagus recipe has become part of the volume “To Eat Better”, sponsored by Expo2015. His style is one of precision and invisibility: his ideal menu goes from “Carbone di baccalà” to a “Budino di patate e cioccolato”. The exaltation of the flavours of the ingredients marries well with innovative ingredient combinations, which are formulated to perfection.
CHEF CONSULTANT
Vicolo Sardegna 17 – 30300 Fossò (VE)
Tel +39 338 2101187
www.gregorichef.it
