Licia Campisi ha 24 anni. A 19 si diploma al liceo scientifico e studia all’Università di scienze gastronomiche di Messina ma, dopo qualche esame, inizia a lavorare nell’azienda di famiglia, il ristorante Antica Filanda. Nel 2017 fa un breve stage al ristorante Attimi di Heinz Beck: è la sua prima esperienza lontana da casa. Qui comprende le dinamiche di un ristorante stellato. A casa cerca di trasferire le conoscenze apprese. La sua filosofia è la riscoperta dei piatti tipici della tradizione attraverso la rivisitazione in chiave moderna e la valorizzazione delle materie prime locali.
L’Antica Filanda nasce nel 1990 a Galati Mamertino, nel Parco dei Nebrodi, per poi trasferirsi a Capri Leone (ME) nel 2002. La cucina ha una struttura più unica che rara, composta da quattro donne meravigliose, Pinuccia, Pina, Nuccia e Nina (mogli dei titolari Nunzio, Basilio, Salvatore e Nino), assieme ai figli Giuseppe, già sommelier, Nunzio, Morena e Licia. La gestione completamente familiare, assieme alla sinergia e all’amore per il loro lavoro, li rende protagonisti di una saga gastronomica domestica molto originale.
***
Licia Campisi is 24 years old. After her high-school diploma at 19 she enrolled in Gastronomic Sciences at University but after a few exams she started working in the family business, the restaurant Antica Filanda. In 2017 she took part in a short stage at the Attimi restaurant with Heinz Beck. This was her first professional experience far from home. It was there she first understood the dynamics of a starred restaurant. She brought home what she learnt and tried to apply it there. Her cuisine revolves around the typical dishes of the tradition revisited in a modern way but it is also about the promotion of local raw materials.
Antica Filanda restaurant was born in 1990 in Galati Mamertino in the Nebrodi natural reserve but later moved to Capri Leone, Messina, in 2002. The kitchen has a very distinctive structure with four amazing women, Pinuccia, Pina, Nuccia and Nina, the wives of the owners Nunzio, Basilio, Salvatore and Nino, together with their sons Giuseppe, a sommelier, Nunzio, Morena and Licia. The family-only management, their sinergy and the love for their job make this a very peculiar domestic culinary saga.
Antica Filanda
Contrada Raviola – 98070 Capri Leone (ME)
info@anticafilanda.net
www.anticafilanda.me
Coperti interni: 120
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: tutte tranne Diners
Spazio fumatori
Animali ammessi
Wi-fi
Prevalenza prodotti del territorio
Chiusura: lunedì
