Nel piccolo borgo di Moncioni di Montevarchi (Ar), all’interno del boutique hotel di Massimo Tani il socio Euro-Toques propone due menu degustazione più la carta.
Entrando oggi a Villa Sassolini si nota subito la cura dei dettagli – dai componenti di arredo alle luci – che rivelano la vena stilistica e creativa di Massimo Tani, oltre che la sua personalità estrosa e il suo buongusto. Il tutto materializzato in un hotel perfetto mix tra eleganza, ricerca, comfort, charme e rispetto della tradizione.
In quest’oasi di sobria eleganza non poteva mancare un cucina gourmet affidata al giovane chef, membro di Euro-Toques Italia, Giuseppe Lo Presti, qui dopo la sua esperienza a Il Casale.
Nel suo sancta sanctorum, La cucina di Giuseppe Lo Presti – questo il nome del ristorante di Villa Sassolini – lo chef propone gradevoli pietanze, frutto di felici ricordi e contaminazioni future, in due menu degustazione: La mia Toscana di mare e La mia Toscana di terra, oltre che ad un interessante carta.
Assolutamente da provare, in questo ristorante che unisce grande fascino a piatti d’eccezione, il Gambero rosso di Mazara, acqua di pomodoro, olio e basilico; il Calamaro, limone e zucchina alla scapece; il Risotto Carnaroli bianco Riserva San Massimo, vongole veraci, polvere di pomodoro e bottarga; il Rombo arrosto, patate e verdure; il Filetto di Cinta senese, Sangiovese e verdure; il Millefoglie scomposto. Piatti serviti con professionalità e cortesia dal maitre George.
Una cucina, quella di Lo Presti, alla ricerca costante di nuovi ingredienti e originali ma azzeccati abbinamenti, nel tentativo di sorprendere e trovare i giusti equilibri tra i sapori della tradizione e la voglia di sperimentare.
Per informazioni: www.villasassolini.it