Marcello Zaccaria si è diplomato alla scuola alberghiera di Massa Carrara. Dal 2001 è nel Gruppo Barilla in qualità di chef nella prestigiosa Academia Barilla, centro internazionale dedicato allo sviluppo e alla promozione della cucina italiana nel mondo. Partecipa a molteplici attività: organizza corsi di cucina, collabora e gestisce gala dinner a livello mondiale e organizza corsi di formazione.
Appassionato sia di cucina che di pasticceria, Marcello ha lavorato precedentemente in diversi ristoranti italiani ed esteri, dalla Toscana alla Svizzera, e ha collaborato con importanti chef italiani, oltre ad una significativa esperienza in Giappone presso un ristorante italiano. Membro della Federazione italiana cuochi, partecipa a trasmissioni televisive e collabora con diversi food network. È giudice in diversi programmi televisivi di cucina all’estero, in qualità di esperto della cucina italiana.
Nel 2015 è insignito Ambasciatore della Cucina italiana nel mondo. Dal 2018 è membro della giuria “Superior Taste Award” per conto dell’International Taste & Quality Institute di Bruxelles. Durante il lockdown ha prodotto direttamente a casa sua un format televisivo chiamato “Casa Zaccaria”, ben 30 puntate, poi trasmesse su una televisione regionale.
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Marcello Zaccaria graduated at the hotel school of Massa Carrara. He has been with the Barilla Group since 2001 as a chef in the prestigious Academia Barilla, an international center dedicated to the development and promotion of Italian cuisine around the world. He participates in multiple activities: he organizes cooking classes, collaborates and manages gala dinners worldwide and organizes training courses.
Passionate about both cooking and pastry, Marcello has previously worked in various Italian and foreign restaurants, from Tuscany to Switzerland, and has collaborated with important Italian chefs, as well as a significant experience in Japan at an Italian restaurant. Member of the Italian Federation of Chefs, he participates in television broadcasts and collaborates with various food networks. He is a judge in various television cooking programs abroad, as an expert of Italian cuisine.
In 2015 he was awarded Ambassador of Italian Cuisine in the world. Since 2018 he has been a member of the “Superior Taste Award” jury on behalf of the International Taste & Quality Institute in Brussels. During the lockdown he produced a television format called “Casa Zaccaria” directly at his home, 30 episodes, then broadcast on a regional television.
Chef consultant
Tel 335 1226818
marcello.zaccaria@barilla.com
