Marco Apicella è lo chef è co-proprietario del Ristorante Al Peschereccio di Vedano Olona (VA). Dopo gli studi all’alberghiero De Filippi di Varese e diversi stage in ristoranti rinomati, ha iniziato a lavorare nel ristorante pizzeria di famiglia, locale storico della zona aperto dal 1981.
Nel 2018 ha deciso di mettersi in gioco e ampliare la sua visone della cucina. Si è trasferito a Cernobbio a lavorare per il ristorante Materia, 1 stella Michelin, alla Giuda dello Chef Davide Caranchini. Successivamente si è spostato a Milano per lavorare al Ristorante Ceresio7, rinomato ristorante di proprietà di Dsquared; alla guida del locale Chef Elio Sironi, uno degli chef più rispettati e apprezzati di Milano.
Marco oggi è lo chef e uno dei soci del locale. Un ristorante pizzeria in continua crescita e sviluppo; ambizioso ma con alle spalle una lunga tradizione e portata avanti da una gestione familiare. Una cucina che guarda a un futuro senza sprechi con materie prime di qualità e con piccoli fornitori della zona. Sostenibilità e ricerca con occhi puntati al futuro ma senza dimenticare le sue origini. Nel 2023 è stato selezionato tra i 10 finalisti italiani del San Pellegrino Young Chef Academy, conquistando il premio Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy.
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Marco Apicella is the chef and co-owner of the Al Peschereccio restaurant in Vedano Olona (VA). After studying at the De Filippi hotel school in Varese and several internships in renowned restaurants, he started working in the family restaurant pizzeria, a historic place in the area that has been open since 1981.
In 2018 he decided to get involved and expand his vision of the kitchen. He moved to Cernobbio to work for the Materia restaurant, 1 Michelin star, alla Giuda by Chef Davide Caranchini. Subsequently he moved to Milan to work at the Ceresio7 restaurant, a renowned restaurant owned by Dsquared; at the helm of the local Chef Elio Sironi, one of the most respected and appreciated chefs in Milan.
Marco is now the chef and one of the local partners. A pizza restaurant in constant growth and development; ambitious but with a long tradition behind it and carried on by a family management. A kitchen that looks to a future without waste with quality raw materials and small local suppliers. Sustainability and research with eyes fixed on the future but without forgetting its origins. In 2023 he was selected among the 10 Italian finalists of the San Pellegrino Young Chef Academy, winning the Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy.
Ristorante Al Peschereccio
Via San Pancrazio 15 – 21040 Vedano Olona (VA)
Tel + 39 0332 400173
info@alpeschereccio1981.com
www.alpeschereccio1981.com
Numero coperti interni: 60
Parcheggio privato
Carte di credito: Visa, Mastercard
Animali ammessi
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio
Chiuso il mercoledì
