Classe 1987, Mattia Secchiero frequenta l’istituto alberghiero di Adria (RO), poi inizia il suo iter ai fornelli dell’Hotel Royal a Crans Montana, in Svizzera. Convinto che più cucine sperimenti più la tua conoscenza enogastronomica sarà completa, passa dal Ristorante Banois di Milano Marittima all’Hotel Madrigale sul Garda fino all’hotel L’Andana di Grosseto. La volontà di crescere lo porta anche all’estero, a Londra, dove collabora tra gli altri con Giuseppe Marangi, Giuseppe Manco e Pascal Schwaller, aprendo anche un proprio ristorante. Dopo l’esperienza al Club Hotel Dante a Cervia nel 2014, gli si aprono le porte dell’Antica Corte Pallavicina. Dopo essere stato chef all’Ostaria dei Bonfi a Rovigo, Mattia parte alla volta dell’Australia: oggi è chef patron del ristorante Gusto Italian Bistrò, dove lavora un’accurata selezione di materie prime locali insieme a qualche eccellenza made in Italy. La sua cucina si lega alle tradizioni veneta e parmense, a cui aggiunge un pizzico di sana modernità. Nel gennaio 2020, dopo due anni di attività, Gusto Italian Bistrò riceve il Reader’s Choice Award, unico ristorante italiano a riceverlo nella Central Coast.
Il premio gli viene attribuito anche nel 2022. Il ristorante è stato inoltre selezionato dal governo italiano per entrare a far parte della famiglia di “Qualità Italiana” come ambasciatore della vera cucina italiana nel mondo.
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Born in 1987, Mattia Secchiero attended the hotel school in Adria, Rovigo, then he started his work at the Hotel Royal in Crans Montana, Switzerland. Convinced that the more cuisines you experience, the more your gastronomic knowledge will be complete, he went from Banois in Milano Marittima to the Hotel Madrigale at Garda to the Andana Hotel in Grosseto. The will to grow also brought him overseas to London, where he collaborated with names such as Giuseppe Marangi, Giuseppe Manco and Pascal Schwaller, opening his own restaurant. After the experience at Club Hotel Dante in Cervia as a pastry chef in 2014, the doors of the Antica Corte Pallavicina opened to him. After being chef at the Ostaria dei Bonfi in Rovigo, Mattia Secchiero headed towards Australia: today he is chef patron of Gusto Italian Bistrò. Here he uses a selection of raw materials from the territory and some Italian excellences. His philosophy takes elements from Veneto and Parma’s traditions, with a little bit of innovation. In January 2020, after 2 years of business, Gusto Italian Bistrò receives the Reader’s Choice Award, the only Italian restaurant to receive it on the Central Coast.
The restaurant was also awarded in 2022 and was also selected by the Italian government to become part of the “Italian Quality” family as an ambassador of true Italian cuisine in the world.
Gusto Italian Bistrò
54/189 Ocean View rd – 2257 Ettalong Beach (Australia)
Tel +61 041 4605168
info@gustoitalianbistro.com
www.gustoitalianbistro.com
Numero coperti interni: 40
Carte di credito: tutte
Prevalenza di prodotti del territorio in cucina
Chiuso lunedì e martedì.
