Furono i genitori di Sandro e Maurizio a chiamare La Trota questa piccola trattoria aperta 56 anni fa, nel 1963, sulle sponde di un fiume dalle acque cristalline. I figli, Sandro e Maurizio Serva, hanno trasformato la piccola trattoria dei genitori in un bellissimo ristorante divenuto punto di riferimento gastronomico per molti gourmet. La Trota è proprio il modello perfetto del grande ristorante con una cucina impeccabile e di grande abilità. La lavorazione del pesce di acqua dolce qui raggiunge livelli mai visti altrove.
La sala è curata dai figli di Sandro e Maurizio, rispettivamente Michele e Amedeo, che affermano che la grande cucina debba essere supportata da un’accoglienza vera, calda e spontanea. La sala deve trasmettere la stessa passione e la stessa filosofia dei due cuochi e della loro brigata. In questo modo un normale ristorante diventa un ristorante con l’anima.
Sandro e Maurizio prediligono la ricerca dei prodotti migliori del territorio, utilizzati e rivisti in chiave più moderna giocando, in equilibrio, sulle temperature, sulle consistenze e sull’utilizzo di speciali erbe aromatiche che crescono spontanee. Oggi La Trota conta due stelle Michelin.
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Sandro and Maurizio’s parents called this small open-air restaurant La Trota 58 years ago, in 1963, located on the banks of a crystal-clear river. Their sons, Sandro and Maurizio Serva turned their parents’ small trattoria into a beautiful restaurant that became a gourmet landmark for many food lovers. La Trota is just the perfect model of a great restaurant with impeccable cuisine and great skill. Processing freshwater fish here reaches levels never seen elsewhere.
The dining room is handled by Sandro and Maurizio’s sons, Michele and Amedeo: they say that the great kitchen must be supported by a true, warm and spontaneous welcome. The room must convey the same passion and philosophy of the two cookers and their team. In this way a normal restaurant becomes a restaurant with soul.
Sandro and Maurizio prefer to look for the best products in the area, used and revised in a more modern way by focusing on balance, temperature and consistency, and the use of wild, aromatic herbs. Today La Trota counts 2 Michelin stars..
Ristorante La Trota (2 stelle Michelin)
via S. Susanna 33 – 02010 Rivodutri (RI)
Tel +39 0746 685078
info@latrota.com
www.latrota.com
Numero coperti interni: 30
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte tranne Diners
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio
chiuso domenica a cena, martedì e mercoledì
