Mircko Zago è nato ad Aosta nel 1971 e a inizio carriera si muove nelle cucine di montagna, prima a Gstaad, in Svizzera, come chef di partita al ristorante Rialto dal 1992 al 1994, poi, l’anno seguente, come sous chef al Petit Restaurant del Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur. Dai monti al mare, per ampliare le sue conoscenze. Nel 1997 è a Mallorca, sous chef al Reserva Rotana, esperienza a cui segue un ritorno in Italia in grande stile: dal 1998 al 1999 è sous chef alla Terrazza dell’Eden a Roma.
Conquista il grado di chef di cucina e dal 1999 al 2001 è a Verona all’Arquade Villa del Quar. Poi il grande salto, sedici anni di fila a Mosca, fino al 2017 alla guida del ristorante Syr. Zago è stato il primo cuoco straniero a cucinare al Cremlino per Putin nel 2004.
Apprezzato dal pubblico televisivo, è forse il più esigente dei giudici di MasterChef Russia. Attualmente segue per il Novikov Group i ristoranti Aist e Bro&N a Mosca e La Fabbrica a Rostov. La sua filosofia prevede prodotti freschi per una cucina leggera e vivace. Attraverso il gusto si trasmettono la cultura e la tradizione italiana.
***
Mircko Zago was born in 1971 in Aosta and he started working in mountain restaurants, in Gstaad, Switzerland, as chef de partie at the restaurant Rialto from 1992 to 1994. Then, the following year, as sous chef at Petit Restaurant of the Grand Hotel Royal and Golf in Courmayeur. From the mountain to the sea, to improve his knowledges, in 1997 he was in Mallorca as sous chef at the Reserva Rotana; after this experience, he came back to Italy: from 1998 to 1999, he was sous chef at the Terrazza of Eden Hotel in Rome. He became chef and from 1999 to 2001, he was in Verona at the Arquade Villa del Quar. Then the big leap came, sixteen consecutive years in Moscow until 2017 leading the Syr restaurant. Zago was also the first foreign chef to cook at the Kremlin for Putin in 2004. Appreciated by the television audience, he is perhaps the most demanding of the judges of MasterChef Russia.
He currently manages Aist and Bro&N restaurants in Moscow and La Fabbrica restaurant in Rostov for the Novikov Group. His philosophy includes fresh products for a light and lively cuisine.
Aist
Ulitsa Malaya Bronnaya 8/1 – 101000 Mosca (Russia)
Tel +7 499 9407040
Coperti interni: 200
Coperti esterni: 200
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: tutte
Animali ammessi (piccola taglia)
Wi-fi
Prevalenza prodotti del territorio
