Un’amorevole considerazione del proprio territorio, sia inteso a cerchio stretto e allora si tratta della “Terra di Lavoro” (all’incirca la provincia di Caserta), sia inteso a cerchio ampio e allora parliamo di tutta la CampaniaContinue reading
Asti, su “Il Cascinalenuovo”
una stella brilla da 30 anni
Un tempo al cascinale d’Isola d’Asti c’erano una discoteca e un ristorante. Quando il socio Euro-Toques Walter Ferretto lo ha ereditato insieme al fratello Roberto (fine intenditore di vini), l’idea è stata subito quella diContinue reading
I classici della cucina milanese
all’Osteria della Buona Condotta
Nel 2020 l’Osteria della Buona Condotta di Ornago (Mb) oltrepassa i 30 anni di attività. Il cuoco e socio Euro-Toques Matteo Scibilia e sua moglie Nicoletta vogliono festeggiare ripartendo dalle ricette che hanno proposto inContinue reading
Opera di san Francesco a Milano
Tre soci ET firmano il menu per i 60 anni
Sarà un menu “stellato” con piatti preparati da alcuni dei più noti chef del firmamento gastronomico italiano, quello che verrà offerto domani a tutti coloro che si recheranno alla Mensa dei Poveri dell’Opera di SanContinue reading
Mario Cornali, il cuoco filosofo
I piatti come “cori di voci distinte”
«La mia è una cucina umanistica, così la definisco, una cucina fortemente permeata dalla volontà di rappresentare una storia». Quando si passa per il piccolo cancello di ferro sul lato destro, passando per i corridoiContinue reading
Bombana, chef da 7 stelle Michelin
A seguito della presentazione della Guida Michelin a Hong Kong e Macao, lo chef e socio Euro-Toques Umberto Bombana si riconferma pluristellato: 7 le stelle in tutto che la Rossa gli riconosce. 8 ½ OttoContinue reading
Euro-Toques, soci a quota 300
In squadra anche Pepe e Bartolini
Convivialità, gioco di squadra, valorizzazione del ruolo del cuoco e delle tradizioni in cucina: tanti i valori emersi – e ribaditi, come in ogni occasione – durante la serata per gli auguri di Natale organizzataContinue reading
Ultimo dell’anno da Franco Aliberti
Un cenone dedicato alla tradizione
Le feste di Natale sono alle porte e come ogni anno sanno già di legami e di famiglia. Il Cenone dell’ultimo dell’anno è, per antonomasia, apice di questi momenti di felice condivisione. Il ristorante TreContinue reading
Euro-Toques e Aspi, cresce l’attesa
Quasi sold out la cena di Natale
Mancano pochi giorni all’atteso appuntamento che vedrà l’alta sommellerie e l’alta ristorazione italiana incontrarsi per brindare alle imminenti festività natalizie. L’appuntamento è per lunedì 16 dicembre (pochissimi i posti rimasti), a Villa Eubea di PozzuoliContinue reading
Prodotti tipici, tecniche dal mondo
Il segreto di Masanti a Il Cantinone
La neve è scesa in anticipo quest’anno, le località montane più d’appeal aprono la stagione già quasi sold out, dall’Alto Adige al Trentino, dal Veneto fino alla Lombardia. Qui, nel cuore della Valchiavenna, c’è Madesimo,Continue reading
Foodcommunity Awards, la Varese
premiata come cuoca-imprenditrice
Alla chef Viviana Varese, una stella Michelin acquisita nel 2011, è stato conferito il premio di “Best Practice Sinergie Imprenditoriali” in occasione della terza edizione dei Foodcommunity Awards. Un anno, il 2019, davvero speciale perContinue reading
Premio Bramante, i cuochi pavesi
“incoronano” Claudio Sadler
Il prestigioso Premio Bramante dell’Associazione Cuochi Pavia è andato allo chef stellato Claudio Sadler, socio Euro-Toques, che proprio in provincia di Pavia ha mosso i suoi primi passi nell’ambito gastronomico per poi diventare una delleContinue reading