Una ricetta che richiama il mare e i sapori del mediterraneo, realizzata di Salvatore Butticé del ristorante il Moro a Monza e socio Euro-Toques Italia Ingredienti Pescato del giorno 800 g a filetti 2 carciofiContinue reading
Linguine con estrazioni vegetali e bottarga di campagna
Ricetta di Marco Bottega, cuoco dell’Aminta Resort (1 stella Michelin) a Genazzano (Rm) e socio Euro-Toques Italia Ingredienti: Linguine 100g Salsa al Pecorino (Latte 100ml, Pecorino Romano Dop 50g) Salsa bietoline q.b. Salsa lattughino romanoContinue reading
Polpo con vinaigrette di patate, fagiolini e salsa al prezzemolo
Una ricetta classica ma sfiziosa, realizzata da Vittorio Tarantola del Ristorante Tarantola di Appiano Gentile (Co) e socio Euro-Toques Italia Ingredienti (per 10 persone): 1,5 kg polpo mediterraneo 600 g patate 100 g cipolla biancaContinue reading
Il cinghiale, le mandorle e gli scalogni
Ricetta di Alessandro Gavagna, socio Euro-Toques Italia e cuoco della Trattoria Al Cacciatore de La Subida, 1 stella Michelin, a Cormons, in provincia di Gorizia Ingredienti (per 4 persone): 800 g di sella di cinghialeContinue reading
La Sardegna incontra l’Umbria sotto le stelle di Euro-Toques
“Marina di Gusto” ha ospitato a Cagliari “In Italy-Festival del cibo e del turismo”. La manifestazione promuove la cultura enogastronomica italiana con tavole rotonde, degustazioni, concorsi e cuochi di rango Una tre giorni davvero intensa,Continue reading
Passatelli asciutti con ragout di pollo, uvetta cilena, ristretto di brodo, aria al limone
Ecco una ricetta ideale per le feste, realizzata da Luca Marchini, socio Euro-Toques Italia e chef una stella Michelin del ristorante L’Erba del Re a Modena Ingredienti: 40 gr di Parmigiano Reggiano, 35 gr paneContinue reading
Una ventata di gioventù rinfresca Euro-Toques
Un’iniezione di dinamicità ed entusiasmo, che era necessaria. Il cambio generazionale porta idee ed energie nuove e da subito l’incontro con questi giovani professionisti si è rivelato una carta vincente per Euro-Toques Euro-Toques nel 2024 entrerà nelContinue reading
Chef Enrico Derflingher porta l’eccellenza culinaria italiana in Croazia
Al Double Tree Hilton di Zagabria è andata in scena una cena esclusiva di cucina italiana e croata magistralmente interpretate dallo chef presidente di Euro Toques e da chef Topalovic Due culture differenti che siContinue reading
L’educazione alimentare? Fin dalla scuola primaria
L’importanza di una corretta alimentazione va insegnata fin dalla tenera età. Questo apporterà una conoscenza del mondo del cibo, oltre che essere una risorsa per il benessere fisico e nella lotta contro gli sprechi ConContinue reading
Eurotoques protagonista alla cena che celebra la Sicilia “Regione della gastronomia”
L’evento si è svolto nella Villa Boscogrande, dove lo chef Natale Di Maria (già delegato regionale Eurotoques) ha messo in scena uno spettacolo unico ed intenso che in più occasioni ha lasciato i presenti sbalorditiContinue reading
Colore, ingredienti e tecnica nel menu di chef Sinisgalli al Zur Kaiserkron
Vice Presidente di Euro-Toques, lo chef propone piatti innovativi ma che allo stesso tempo si rivolgono alla tradizione. Le ricette sono frutto dell’unione di ingredienti classici e stagionali, con un tocco di originalità La bellaContinue reading
A Cervinia Euro-Toques firma a 2000 metri una cena a sei mani
In Valle d’Aosta, presso il cinque stelle Relais & Chateaux Hotel Hermitage, protagonisti Enrico Derflingher, Silvia Baracchi e Giovanni Porretto. In tavola sapori in rappresentanza del nord, centro e sud Italia Ai piedi della GranContinue reading