La ricerca dell’esaltazione dei sapori ottenuta attraverso una cucina salutare è il fulcro della filosofia gastronomica di Nicola e Pierluigi Portinari. Aprono La Peca nel 1987: Nicola chef, Pierluigi pasticcere e sommelier. Nel 2009 conquistano due stelle Michelin. Nello stesso anno le 5 forchette della guida Audi e il premio di Miglior Cantina dell’Anno nella guida de L’Espresso.
Peca, in dialetto vicentino, significa traccia, impronta. Un nome scelto come omaggio alle tradizioni della loro terra e della famiglia ed insieme uno sguardo rivolto al futuro. Per questo lo stampo di una mano aperta è dal 1987 il simbolo del ristorante.
La cucina dei fratelli Portinari è emozionale, tecnica e poesia si sublimano in sapori combinati per complessità e allo stesso tempo pulizia. La convinzione che un piatto debba essere non solo buono ma anche leggero garantisce una cucina sana, che non innalza i gusti a discapito della salute, passando attraverso la drastica riduzione dell’uso dei grassi. Molte sono le preparazioni senza glutine o senza lattosio o vegane. La cantina, fra le migliori d’Italia, vanta oltre 2mila etichette.
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The search for the exaltation of tastes obtained through a healthy cuisine is the heart of the gastronomic philosophy of Nicola and Pierluigi Portinari. They opened La Peca in 1987: Nicola as chef and Pierluigi as pastry chef and sommelier. In 2009 they received Two Michelin Stars, the Five Forks of Audi Guide and the prize for the best wine cellar of the year by the L’Espresso guide.
Peca in the Vicenza dialect means trace, footprint. A name chosen as a tribute to the traditions of their territory and to their family with a look towards the future. For this reason, the mould of an open hand is the symbol of their restaurant since 1987.
The cuisine of Portinari’s brothers is emotional, where technique and poetry are exalted in tastes, combined for complexity and at the same time cleanliness. The belief that a course should not only be good, but also light guarantees healthy cooking, which does not increase tastes to the detriment of health, passing through the drastic reduction in the use of fats. Many courses are gluten and lactose-free or even vegan. The wine cellar, among the best in Italy, boast over 2000 labels.
Ristorante La Peca (2 stelle Michelin)
chiuso domenica e lunedì
via Giovannelli 2 – 36045 Lonigo (VI)
Tel +39 0444 830214
info@lapeca.it
www.lapeca.it
Numero coperti interni: 35
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
Spazio fumoir
WiFi
Animali ammessi
Prevalenza prodotti del territorio
