L’amore e la dedizione totale verso la cucina sono parte integrante di Nunzio Di Amico Giando, un mondo che ha imparato ad amare fin dall’età di 9 anni. Durante la sua carriera, lo chef Di Amico Giando ha avuto l’occasione di lavorare in noti ristoranti locali, nei quali ha ricoperto il ruolo di capo partita dei primi e preparazioni dolciarie.
Nel 2018 ha intrapreso uno stage formativo presso il ristorante President di Pompei (NA), 1 stella Michelin, dello chef Paolo Gramaglia, che gli ha permesso di potenziare e perfezionare le sue doti culinarie. Oggi lo chef Di Amico Giando si avvale delle migliori materie prime selezionate in base alla freschezza e qualità.
La sua filosofia si basa sulla versatilità, in quanto le materie prime scelte vengono utilizzate per creare piatti unici ottenuti grazie alla passione e alla dedizione per la cucina. Questa ideologia fa da base al suo sistema di “tradizione innovata”, che prevede un collegamento del passato con il presente della tipica cucina siciliana rivisitata in chiave moderna per creare il connubio perfetto.
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Love and total dedication to cooking are an integral part of Nunzio Di Amico Giando, a world that he has learned to love since the age of 9. In his career, chef Di Amico Giando worked in many famous restaurants, where he had the role of head chef at first courses and at dessert line. In 2018 he attended a stage in Pompei, Naples, at the President restaurant (1 Michelin star) with chef Paolo Gramaglia. There he developed and perfected his cooking skills.
Today, chef Di Amico Giando uses the best raw materials based on freshness and quality.
His approach is based on versatility: the ingredients are used to create unique dishes whose main theme is passion and dedication to cooking. This idea is part of what he calls “innovated tradition”: a link between the past and the present of Sicily cooking tradition revisited in a modern key in order to create the perfect match.
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