Paolo Gramaglia, oggi una stella Michelin al President di Pompei (NA), all’inizio si dedica agli studi matematici, ottenendo oltre al massimo dei voti anche un senso di precisione mentale che gli sarà utile nel lavoro della sua vita. Dal 2006 è al comando del suo ristorante, che col passare del tempo viene citato dalle più importanti guide di settore. La stella Michelin arriva nel 2015, una conquista che «rende ogni chef che la ottiene maggiormente consapevole del suo modus agendi».
La sua cucina può essere riassunta nell’introduzione del suo menu: “Il successo della gastronomia è nella tradizione, basta solo saperla interpretare senza nostalgia”. Un viaggio di tempo senza tempo, tutto il percorso della cultura gastronomica campana filtrato, a-temporalizzato ed espresso tramite creatività ed innovazione.
E questa stessa cultura è raccontata da Paolo anche fuori dall’Italia: da Pechino a Shanghai, da Hong Kong a Shenzhen, da Abu Dhabi a New York. Lo scopo di Paolo è raccontare a tutto il mondo il Made in Italy attraverso una cucina consapevole e innovativa.
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Paolo Gramaglia, today one Michelin Star at “President” in Pompei, Naples, at the beginning devoted to mathematical studies, obtaining not only high marks, but also an attitude of mental precision that helped him a lot in the work of his life. Since 2006 he is managing his own restaurant, that over the years is mentioned by the most important guides. The Michelin Star arrives in 2015, an achievement “that makes every chef aware of his modus agendi”.
His cuisine can be summarized reading the introduction of his menu: “the success of gastronomy is in tradition, interpreting it without nostalgia”. A journey of timeless time, all the course of gastronomic culture of Campania is filtered and expressed by creativity and innovation.
Paolo tells about this special culture also abroad: from Pechino to Shanghai, from Hong Kong to Shenzhen, from Abu Dhabi to New York. He has one aim: to tell the Made in Italy through a conscious and innovative cuisine to the whole world.
Ristorante President (1 stella Michelin)
chiuso lunedì
piazza Schettini 12 – 80045 Pompei (NA)
Tel +39 081 8507245
info@ristorantepresident.it
www.ristorantepresident.it
Numero coperti interni: 32
Numero coperti esterni: 8
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio
