Paolo Longoni nasce a Como nel 1981 e cresce tra i fornelli insieme al papà Dorino nella locanda di famiglia, Bella Vista, nel Triangolo Lariano ai piedi del Monte San Primo. La passione per la cucina accompagna Paolo per tutta la sua crescita. Frequenta la scuola alberghiera e approfondisce la sua formazione teorica con viaggi ed esperienze lavorative all’estero, dalla Gran Bretagna alla Francia fino in Spagna, sotto l’influenza di grandi della cucina internazionale come Gordon Ramsay, Georges Blanc, Anton Edelmann, Vittorio Beltramelli, Simone Zanoni e Carlos Tejedor. Il ritorno a casa, per guidare il ristorante di famiglia, è accompagnato quindi da una nuova consapevolezza: diverse influenze per una cucina in continua evoluzione.
Pur conservando le proprie radici, senza rinunciare al gusto delle piccole cose di un tempo, alla tradizione della valle del Triangolo Lariano, alla ricercatezza di ingredienti freschi e di stagione, la cucina di Paolo Longoni si rivela giovane, moderna, fresca e ispirata. Il Bella Vista, sotto la sua guida e insieme alla famiglia, offre un’esperienza di genuinità non banale con ricette che fanno sentire a casa, tradizionale nel gusto, ma innovativa nella presentazione.
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Paolo Longoni was born in Como in 1981 and he grew up in the kitchen together with his father Dorino in the family restaurant Bella Vista, in the Lariano Triangle at the foot of Monte San Primo. The passion for cooking accompanies Paolo throughout his growth. He attended the Hotel School and he made careful theoretical training during his working experiences abroad, from England to France up to Spain, under the influence of great international chefs like Gordon Ramsay, Georg Blanc, Anton Edelmann, Vittorio Beltramelli, Simone Zanoni and Carlos Tejedor. His return home, to lead the family restaurant, is accompanied by a new awareness: different influences for a constantly evolving cuisine.
While preserving his roots, without renouncing the taste of small thing of the past, of the valley traditions of Lariano Triangle, of the refinement of fresh and seasonal ingredients; Paolo’s cuisine proves to be young, modern, fresh, live and inspired. The Bella Vista, under his direction together with his family, offers an uncommon experience of authenticity with recipes that make you feel at home, traditional in taste but innovative in presentation.
Ristorante Bella Vista
via Zerboni 6 – 22020 Veleso (CO)
Tel +39 031 918932
ristorante@bellavistacomo.com
www.bellavistacomo.com
Numero coperti interni: 40
Numero coperti esterni: 12
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
Spazio fumoir
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio
