Esperto nell’organizzazione del catering e della ristorazione d’hotel, Paolo Milani è un master chef di livello internazionale. La sua formazione comincia alla Scuola alberghiera di Abano Terme (PD), poi è un susseguirsi di collaborazioni nei più prestigiosi alberghi d’Europa, a partire dall’hotel Palace di St. Moritz e dall’hotel Villa d’Este sul lago di Como. Altre tappe importanti sono le strutture della catena Hilton e della Trust House Forte Hotel, dove arriva ai massimi livelli della carriera, diventando chef executive. Qui per oltre 30 anni si occupa del controllo e della pianificazione dei vari ristoranti etnici e dei buffet internazionali.
Food & beverage manager del Gruppo Omnia Privilege Hotels dal 2010 al 2017, Paolo dal 2018 è consulente import-export e responsabile contatti e sviluppo del brand per il Gruppo Kiwi Beach Resorts in Sardegna. È stato eletto presidente regionale degli chef sardi e vicepresidente nazionale della Federazione Italiana Cuochi. «Le varie esperienze maturate all’estero, insieme al costante contatto con il mercato mondiale – ha dichiarato – mi hanno fatto capire che oggi la Sardegna e l’Italia possono valicare frontiere ancora ricche di opportunità».
***
Expert in the organization of hotel restaurants and catering, Paolo Milani is an international master chef. His training began at the hotel school in Abano Terme (PD), then it was a succession of collaborations in the most prestigious hotels in Europe, starting with the Palace hotel in St. Moritz and the Villa d’Este hotel on Como lake. Other important experiences were in the structures of the Hilton chain and at the Trust House Forte Hotel, where he reached the highest levels of his career, becoming executive chef. Here for over 30 years he has been in charge of the control and planning of various ethnic restaurants and international buffets.
Food & beverage manager of the Omnia Privilege Hotels Group from 2010 to 2017, Paolo since 2018 has been an import-export consultant and brand contact and development manager for the Kiwi Beach Resorts Group in Sardinia. He has been elected regional president of Sardinian chefs and national vice president of the Federazione Italiana Cuochi. «The various experiences gained abroad, together with the constant contact with the world market – he declared – made me understand that today Sardinia and Italy can cross borders still full of opportunities».
Castelsardo Resort
Gruppo Kiwi Beach Resorts
Località Baia Ostina – 07031 Castelsardo (SS)
Tel +39 079 470445
castelsardoresort@kiwibeachresorts.it
www.castelsardoresort.it
Coperti interni: 180
Coperti esterni: 100
Parcheggio privato
Carte di credito: tutte
Animali ammessi
Prevalenza prodotti del territorio
