Paolo Teverini nel panorama della Cucina italiana è stato il più giovane studente dell’alberghiero ad aggiudicarsi il premio come miglior allievo per l’anno 1970. Appena diplomato viene chiamato a lavorare da diverse realtà della ristorazione italiana. Oggi è chef responsabile dell’Hotel Tosco Romagnolo di Bagno di Romagna (FC) e dal 1986 del Ristorante Paolo Teverini che acquista e di cui tuttora è proprietario.
Paolo diventa un esempio di come si possa lasciare a menu la tradizione gastronomica dell’Appennino romagnolo e inserire come in un puzzle con tanti colori sperimentali creazioni che sanno di avanguardia.
Uno sguardo rivolto al futuro che non può dimenticare le necessità della clientela abituale dell’hotel. Sono famiglie con bambini che vengono a passare le vacanze in montagna. Per loro inventa una cucina, sempre del territorio, ma senza legami troppo stretti, che si svincola dalla retorica e va oltre.
Un percorso gastronomico che trova sempre le sue radici nella salubrità di ogni piatto, sulla scia di quegli studi sulla “cucina naturale” avviati dallo chef negli anni ’90.
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Paolo Teverini, in the panorama of Italian cuisine, was the youngest hotel school student to win the prize as best student of the year 1970. As soon as he graduated, he was called to work for several Italian restaurants. Today he is head-chef in Hotel Tosco Romagnolo in Bagno di Romagna (FC) and since 1986 he is the owner of the Ristorante Paolo Teverini.
Paolo is a clear example of how the gastronomic tradition of Romagna Appennines can stay in his menu alongside, like in a puzzle full of colours, experimental creations that taste of avant-garde.
A look to the future never forgetting the need of his regular hotel clients: families with children that spend their holidays in the mountain. He invents for them a cuisine that is always local but without tight bonds, that let him to be free from rhetoric and goes beyond.
A gastronomic journey that always finds its roots in the wholesomeness of each dish, in the wake of those studies on “natural cuisine” initiated by the chef in the 90s.
Ristorante Paolo Teverini
Hotel Tosco Romagnolo
Via del Popolo 2 – 47021 Bagno di Romagna (FC)
Tel +39 0543 911260
info@hoteltoscoromagnolo.it
www.hoteltoscoromagnolo.it
Numero coperti interni: 36
Carte di credito: tutte
Animali ammessi
Wi-FI
Prevalenza prodotti del territorio
Chiusura: lunedì e martedì
