Contagiato dalla passione per la cucina della nonna e della zia Angelina, maestra di fornelli con una carriera di executive chef in Australia, Rosario Leonardi a soli 16 anni è pronto per affrontare la sua grande sfida, lavorare al fianco della persona che più lo avrebbe aiutato nella sua crescita umana e professionale: Alfio Messina. Al suo fianco nelle cucine della Certosa dei Cavalieri per ben 18 anni, Rosario vive esperienze che lo portano a maturare il desiderio di diventare chef patron.
Molti i riconoscimenti ricevuti negli anni, tra cui la delega di presidente provinciale di Apci Catania. In qualità di chef lavora per aziende come Olis, leader nel settore delle forniture di attrezzature per la ristorazione.
Oggi è executive chef del Pennisi Group e guida le cucine della Certosa dei Cavalieri. Gestisce inoltre la Villa del Casale Bongiardo e il ristorante Il Covo Marino. La sua filosofia di cucina si fonda su stagionalità e ricerca, per creare nuove proposte che fanno subito breccia nei cuori dei commensali.
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Infected by the passion for cooking of his grandmother and his aunt Angelina, a cooking teacher with a career as an executive chef in Australia, Rosario Leonardi at the age of 16 was ready to face his great challenge, working alongside the person who would help him most in his human and professional growth: Alfio Messina. At his side in the kitchens of the Certosa dei Cavalieri for 18 years, Rosario lived experiences that led him to develop the desire to become patron chef.
Many awards received over the years, including the delegation of provincial president of Apci Catania. As a chef, he worked for companies such as Olis, a leader in the supply of catering equipment.
Today he is executive chef of the Pennisi Group and leads the kitchens of the Certosa dei Cavalieri. He also manages the Villa del Casale Bongiardo and the Il Covo Marino restaurant. His cooking philosophy is based on seasonality and research, to create new proposals that immediately break into the hearts of diners.
Villa del Casale Bongiardo
Via Zafferana 18 – 95019 Zafferana Etnea (CT)
Tel +39 095 7083574
www.pennisigroup.it
Coperti interni: 60
Coperti esterni: 80
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: tutte
Animali ammessi
Wi-fi
Prevalenza di prodotti del territorio
