Classe 1973, nato a Rimini, Stefano Ciotti si forma nelle cucine di Gino Angelini e Vincenzo Cammerucci. Crescendo, affina il suo stile tra i fornelli in ristoranti di alto livello: tra questi, il Don Alfonso 1890 di Alfonso Iaccarino, dove si confronta con la colorata cucina del Sud; svariati eventi a fianco di Gianfranco Vissani; l’Armani Cafè a Parigi. Poi, quand’è al Carducci 76/Vicolo Santa Lucia di Cattolica, nel 2009 riceve il titolo di miglior Cuoco Emergente Italia del Nord da Luigi Cremona, mentre l’anno successivo ottiene il riconoscimento più ambito, la stella Michelin.
La sua strada però continua, non si ferma: dirige il ristorante Urbino dei Laghi a fianco del pastry chef Thomas Morazzini, finché nel 2015 decide di aprire il suo ristorante, il “Nostrano”, precisamente a Pesaro, sul lungomare. Qui bellezza e artigianato coesistono tanto in cucina quanto in sala. Il cliente riscopre l’eccellenza delle materie prime, sia negli arredi in sala che nei piatti in cui Ciotti coniuga tecniche moderne con procedimenti casalinghi. Una visione e una realtà premiate nel 2017 con la stella Michelin.
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Stefano Ciotti was born in 1973, in Rimini, he grows in the kitchens of Gino Angelini and Vincenzo Cammerucci. He matured his style in the kitchens of high-level restaurants, among these the Don Alfonso 1890 of Alfonso Iaccarino, where he compared himself with the colourful southern cuisine, various events besides of Gianfranco Vissani, the Armani Cafè in Paris. Then, when he is at Carducci 76/Vicolo Santa Lucia in Cattolica, in 2009, he received the title of “miglior Cuoco Emergente Italia” of northern Italy by Luigi Cremona, while the following year he obtains the most important award, one Michelin Star.
He never stops: he directed the restaurant Urbino dei Laghi besides of the pastry chef Thomas Morazzini, in 2015 he decided to open his own restaurant, the “Nostrano”, more precisely in Pesaro on seafront. Here beauty and craftsmanship coexist both in kitchen and in the restaurant. The guest discovers the excellence of raw material in the courses in which Ciotti combines modern techniques with home procedures. A point of view and a reality rewarded in 2017 with the Michelin Star.
Nostrano di Stefano Ciotti (1 stella Michelin)
piazzale della Libertà 7 – 61121 Pesaro (PU)
Tel +39 0721 639813
info@nostranoristorante.it
www.nostranoristorante.it
Numero coperti interni: 45
Numero coperti esterni: 15
Carte di credito: Tutte
WiFi
Animali ammessi
Prevalenza prodotti del territorio
chiuso martedì e mercoledì
