Diplomato all’Alberghiero di Stresa, intraprendente e dinamico, Stefano De Grandis, nato a Legnano (MI), arriva a grandi passi nel mondo della ristorazione stellata. Fa apprendistato in diversi alberghi per poi iniziare a lavorare con alcuni dei grandi nomi del gotha italiano: da Bruno Barbieri, in tutte le sue sette stelle Michelin (La Grotta, Trigabolo, Locanda Solarola, Villa del Quar), a Gianfranco Vissani, fino a Ezio Santin, all’Antica Osteria del Ponte. Importante anche l’esperienza all’estero, come la collaborazione con Heinz Winkler, che lo ha visto protagonista al ristorante Residenz di Aschau, in Germania.
È stato executive chef della catena di fitness club Get-fit di Milano. Qui, nel rispetto delle leggi che regolano salute e alimentazione, ha dimostrato tutta la sua versalitità. Tra le altre esperienze è da citare anche quella all’Hotel Cavour di Milano a fianco della famiglia Gallia. Tradizione, creatività, innovazione, passione, follia, spirito di sacrificio, gioia, modestia, umiltà, tenacia, audacia sono, secondo lui, gli ingredienti che servono ad un cuoco italiano per affrontare il mondo.
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Stefano De Grandis was born in Legnano (MI), graduated at hotel school in Stresa, bold, dynamic, he reached quickly the world of starring restaurants. He trained in several hotels and then he started to work with some of the biggest names of Italian gotha: from Bruno Barbieri, with all his seven Michelin Stars (La Grotta, Trigabolo, Locanda Solarola, Villa del Quar), to Gianfranco Vissani, up to Ezio Santin, at Antica Osteria del Ponte.
It is important also his experience abroad, as his collaboration with Heinz Winkler: he was the protagonist in the Restaurant Residenz of Aschau, in Germany. He was executive chef in the fitness chain Get-Fit in Milan. Here, according to the law that balances health and diet, he showed all his versatility. It is also correct to mention his experience in Hotel Cavour in Milan besides the Gallia’s family. Tradition, creativity, innovation, passion, madness, sacrifice, modesty, humility, tenacity, boldness are, in his opinion, the ingredients needed to an Italian chef to face the world.
Chef consultant
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