Il bistellato Don Alfonso 1890 a Sant’Agata sui due Golfi, con il suo hotel di charme, si trova in una zona suggestiva ed esclusiva, nel cuore della Penisola Sorrentina e della Costiera Amalfitana Con loroContinue reading
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Per il bistellato Ernesto Iaccarino conta il gusto prima di tutto
di Stefano Nico Chef al Don Alfonso 1890, 2 stelle Michelin, ha sempre vissuto di cibo. Predilige il gusto all’estetica: è necessario «far sentire tutti gli ingredienti». La collaborazione tra sala e cucina è fondamentaleContinue reading
Euro-Toques più grande dopo Paestum
Derflingher: Il cuoco deve sensibilizzare
L’associazione esce rinvigorita dalla sua assemblea a Paestum: dall’aumento dei soci ai cambiamenti nel consiglio direttivo. Grande importanza al tema della Dieta mediterranea, di cui i cuochi sono i primi promotori. Tra le iniziative, unaContinue reading