Un piatto fresco e ricercato, realizzato da Gaetano Trovato, socio Euro-Toques e chef due stelle Michelin del ristorante Arnolfo a Colle di Val d’Elsa (Si) Ingredienti (per 4 persone): 4 mazzancolle extra 1 cetriolo 180Continue reading
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Cottura a fuoco spento della pasta? Ecco cosa ne pensano i cuochi. Ma è già scontro
In tempi di crisi energetica, si cerca di risparmiare in ogni modo. Così l’idea di spegnere il fuoco dopo aver buttato la pasta, rilanciata dal fisico Giorgio Parisi, ha acceso il dibattito. Abbiamo chiesto alloraContinue reading
Gaetano Trovato vola alle Maldive, fra cucina e formazione dei giovani talenti
Il cuoco 2 Stelle Michelin e socio Euro-Toques Italia volerà nell’arcipelago per firmare il menu del ristorante Blu al Four Seasons Maldives Landaa Giraavaru e formare lo staff locale di Claudio Zeni Gaetano Trovato, 2Continue reading