Alla guida de Il Frantoio di Assisi, ha ottenuto il riconoscimento per il suo food concept basato sull’extravergine come ingrediente ed entra così nella Hall of Fame di Airo, l’Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio Ancora unContinue reading
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Dal foie gras al capriolo, il “Fine dining selvaggio” di Cantoni
Lo chef Lorenzo Cantoni, membro Euro-Toques, fa cultura dell’olio e racconta la sua Umbria attraverso due piatti “selvaggi” a base di carne ed erbe spontanee, che sorprendono per tecnica, gusto e leggerezza Lorenzo Cantoni, membroContinue reading