La chef dello stellato milanese Viviana Varese racconta di essere rimasta stregata dalla luce della città barocca siciliana. Una “malìa”, come direbbero i siciliani, una sorta di incantesimo, ma dagli esiti positivi L’amore per laContinue reading
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Al ristorante mangiando sano: spopola il menu benessere del Datterino
Lo speciale menu nasce dall’idea dello chef Maurizio Urso del ristorante Datterino a Noto. Ben otto persone su dieci lo scelgono. In carta ricette con cotture e tecniche particolari e prodotti bio Cambiano le abitudini,Continue reading
L’Italia si prepara al Bocuse d’Or. Ma l’ostacolo sono i giudizi… francesi
Alessandro Bergamo guida il team italiano nella competizione internazionale con finale a Lione. La chef Viviana Varese, già in giuria in questo evento, ha fiducia nella squadra ma teme i criteri di valutazione che terrebberoContinue reading
«Selezione e maggiore qualità», Maurizio Urso riparte dalle basi
Costretto a una pausa forzata a causa della pandemia, lo chef del ristorante Datterino è ripartito dalle basi della ristorazione per prepararsi alla ripartenza. Che non può fare a meno dell’innovazione (come il delivery) Continue reading