Valeria Dell’Amico, classe 1980, dopo gli studi classici e un percorso universitario in psicologia si avvicina al mondo del vino e della cucina. Si diploma all’istituto alberghiero e contemporaneamente intraprende studi di pasticceria classica. Perfeziona la sua preparazione attraverso master di formazione presso Alma a Colorno (Parma) e Cast Alimenti a Brescia per la pasticceria.
Dopo varie esperienze lavorative e l’incontro con lo chef stellato Mauro Ricciardi, il peregrinare per il mondo la porta a vivere per cinque anni in Messico. In seguito, decide di realizzare il suo sogno con l’apertura del ristorante Il Narciso a Marina di Carrara.
La sua è una cucina contemporanea, passionale, basata sull’equilibrio e sull’eleganza degli abbinamenti, dove l’esperienza sensoriale è la base della ricerca coadiuvata da tecnica e scelte etiche. Il menu a là carte de Il Narciso si articola tra varie proposte: è evidente lo spiccato senso di ricerca, oltre alla selezione scrupolosa della materia prima, il tutto unito all’utilizzo di tecniche e tecnologie moderne.
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Valeria Dell’Amico, born in 1980, after classical studies and a university course in psychology approached the world of wine and cooking. She graduated at the hotel school and at the same time undertook classical pastry studies. She perfected her preparation through training masters at Alma in Colorno, Parma, and Cast Alimenti in Brescia for pastry.
After various work experiences and the meeting with the starred chef Mauro Ricciardi, her wandering around the world led her to live in Mexico for five years. Later, she decided to make her dream come true with the opening of Il Narciso restaurant in Marina di Carrara.
Her cuisine is contemporary, passionate, based on the balance and elegance of combinations, where sensory experience is the basis of research supported by technique and ethical choices. The “a la carte” menu of Il Narciso is divided into various proposals: the marked sense of research is evident, as well as the scrupulous selection of the raw material, all combined with the use of modern techniques and technologies.
Il Narciso
viale Vespucci 32 – 54033 Marina di Carrara (Ms)
Tel 351 0025490
ilnarcisoristorante@gmail.com
www.ristoranteilnarciso.it
Coperti interni: 23
Coperti esterni: 24
Carte credito: tutte
Animali ammessi (di piccola taglia)
Prevalenza di prodotti del territorio in cucina
Chiuso il mercoledì; chiuso anche il martedì da ottobre ad aprile.
