Oltre 30 anni fa, ai tempi dell’università, Vittorio Camorri decise di ristrutturare un casale di famiglia e dedicare la sua vita all’accoglienza turistica: dapprima con l’Agriturismo I Pagliai, in seguito con Terretrusche, azienda incentrata sull’ospitalità, il banqueting, il catering e l’organizzazione di eventi. Forte di una tradizione familiare che per generazioni si è occupata di allevamento, commercio di bestiame e rivendita di generi alimentari, la sua filosofia è stata incentrata sulla valorizzazione delle eccellenze del territorio attraverso un’attenta selezione delle materie prime e una profonda relazione con i fornitori.
La sua cucina parte sempre dalla tradizione con la riscoperta delle antiche ricette, ma con altrettanto forte tendenza all’innovazione e al confronto con l’alta cucina italiana. La griglia e le carni alla brace sono i piatti più apprezzati. Si utilizzano esclusivamente Chianina Igp e Cinta Senese Dop.
Negli anni Vittorio ha organizzato grandi eventi dedicati alla cucina italiana, che gli hanno dato la possibilità di conoscere grandi chef italiani, con i quali è nata una sincera amicizia e una forte contaminazione dal punto di vista gastronomico.
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Over 30 years ago, at the university, Vittorio Camorri decided to renovate a family farmhouse and dedicate his life to tourist hospitality: first with the Agriturismo I Pagliai, then with Terretrusche, a company focused on hospitality, banqueting, catering and event organization. Strengthened by a family tradition that for generations has been involved in breeding, livestock trading and the resale of foodstuffs, its philosophy has been focused on enhancing the excellence of the territory through a careful selection of raw materials and a deep relationship with suppliers .
His cuisine always starts from tradition with the rediscovery of ancient recipes, but with an equally strong tendency towards innovation and comparison with Italian haute cuisine. Grilled and grilled meats are the most popular dishes. Only Chianina Igp and Cinta Senese Dop are used.
Over the years Vittorio has organized major events dedicated to Italian cuisine, which have given him the opportunity to meet great Italian chefs, with whom a sincere friendship and strong gastronomic contamination was born.
Ristorante La Sporta
Agriturismo I Pagliai
Loc. Montalla 23 – 52044 Cortona (AR)
Tel +39 347 6227083
vittorio@terretrusche.com
blog.terretrusche.com – www.ipagliai.it
Numero coperti interni: 30
Numero coperti esterni: 30
Parcheggio privato
Carte di credito: tutte
Animali ammessi
Wi-fi
Prevalenza di prodotti del territorio
