Spagnolo d’origine, classe 1971, con alle spalle una tradizione culinaria familiare importante, William Vicini matura fin da subito un interesse forte per la cucina di alto livello.
Dopo aver frequentato l’Istituto alberghiero di Stresa (VB), affina le proprie tecniche presso ristoranti di alto livello in Italia, Spagna e Svizzera francese – alcuni tra questi di proprietà della famiglia materna. Il suo ristorante oggi è La Meridiana a Domodossola, gestito dal 1968 da Aldo Vicini e Marisa Lera Bianco e ora passato in eredità a lui e alla moglie Barbara. Qui William ha creato uno stile culinario in grado di fondere ed esaltare ogni tradizione appresa in passato. I suoi piatti di pasta, 100% italiana, sono rivisitati con sapori esotici, un tratto personale e innovativo tipico del suo stile.
In ricordo della Spagna ama dare alle proprie ricette un gusto più deciso, nobilitando piatti poveri come la paella o la zarzuela madrilena. Infine non dimentica l’eleganza e la raffinatezza nello stile portate con sé dopo le esperienze in Svizzera francese. William, ad oggi, oltre al ristorante ha aperto anche due case vacanze, una a Premia (VB) e una a Croveo (VB).
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Born in Spain in 1971, with an important family tradition in culinary art, William Vicini immediately showed a strong interest for high level cuisine.
Graduated at hotel school in Stresa, Verbania, he refined his techniques in top-level restaurants in Italy, Spain and French Switzerland, some of these belonging to his family. His restaurant is today La Meridiana in Domodossola, managed from 1968 by Aldo Vicini and Maria Lera Bianco and now inherited by him and his wife Barbara. Here William created a culinary style able to merge and to enhance each tradition of the past. His pasta courses, Italian 100%, are revised with exotic tastes, a personal and innovative feature typical of his style.
With Spain in mind, he loves to give to his recipes a more definite taste, ennobling peasant dishes like paella or Madrid zanzuela. Without forgetting the elegance and the refinement in style learnt during his experiences in French Switzerland. In addition to his restaurant, today William has opened two holiday houses, one in Premia, Verbania, and one in Croveo, Verbania.
Ristorante La Meridiana
Via A. Rosmini 11 – 28845 Domodossola (VB)
Tel +39 0324 240858
info@ristorantelameridiana.it
www.ristorantelameridiana.it
Numero coperti interni: 50
Carte di credito: Visa, MasterCard, Maestro, American express
Animali ammessi
Wi-Fi
Chiusura: domenica e lunedì
